攤點茶葉蛋的質量很難保證。
茶葉蛋風味獨特，受到南昌市民的喜愛。近日，一男子在早餐時連吃了4個茶葉蛋，最後疼痛難忍，不得不趕到醫院看醫生。對此，記者諮詢食品安全方面的專家得知，茶葉蛋本身質量難以保證，煮了很多天更容易變壞。另外，茶葉中的酸性物質與雞蛋中的鐵元素結合，對腸胃有刺激作用。茶葉蛋千萬不能多吃。
吃4個茶葉蛋進醫院
10日上午，家住南昌市紅谷灘新區沙井小區的王先生向記者反映，稱他清晨在八一大橋下一攤點買了4個水煮茶葉蛋吃，吃完不久就感覺肚子不舒服，疼痛難忍不得不去醫院看醫生。經醫生診斷得知，茶葉蛋吃下去後難以消化，容易讓人不舒服。
醫生還分析，如果光是難消化引起的問題，不至於這麼疼痛，可能茶葉蛋本身也有問題。是不是煮的時間過長了？還是茶葉蛋變質了？
攤點賣隔夜茶葉蛋
茶葉蛋是市民頗爲喜愛的食品之一。在右營街上，賣茶葉蛋的顧大媽介紹，她每天要煮200多個茶葉蛋，每個賣1元錢，附近的小學生、年輕人都很愛吃。
10日晚上9時許，記者來到南昌大學北區，校門前茶葉蛋攤點的生意漸淡。記者發現，每個攤點剩下的茶葉蛋都很多，有的有上百個。記者詢問老闆剩下這麼多茶葉蛋怎麼辦。該老闆表情輕鬆地說：“今天賣不完，明天可以繼續賣。”該老闆還透露，別看這些雞蛋越煮越黑，味道卻越來越好，很多人就愛吃這種茶葉蛋。
茶葉蛋煮3天3夜
右營街賣茶葉蛋的顧大媽告訴記者，賣隔夜的茶葉蛋是很普遍的現象，一般情況下，沒賣完的茶葉蛋會繼續盛在鍋裏，往裏面加水並添加生雞蛋，然後再放在煤爐上煮一晚上。“火不會開很大，開大了水燒得快，下面的雞蛋容易燒糊掉。”顧大媽還透露，遇到生意不好的時候，有的茶葉蛋會連續在鍋裏面煮上3天3夜，“一直放在鍋裏煮，也不容易變餿。”
茶葉蛋不能多吃
雞蛋中富含大量維生素、礦物質和高生物價值蛋白質，很多人還將其視爲補品。經過水煮的茶葉蛋營養價值如何？而這些隔夜的茶葉蛋是否會對人體有不利影響呢？記者特意向南昌大學生命科學與食品工程學院的專家進行了諮詢。
專家告訴記者，茶葉蛋千萬不能多吃。因爲商家用來做茶葉蛋的原料本身質量就很難保證，加上售賣時間過長，茶葉蛋很容易變質。另外，茶葉中含有酸性物質，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體對腸胃有很強的刺激作用，久而久之，就會影響營養物質的消化吸收，從而對人體健康造成不良影響。
