食物散發這幾種氣味說明變質了 扔掉就對了

變質的食物是不能吃的，輕則出現拉肚子、腹痛等不適，重則增加癌症的發病率。注意不同的食物，變質之後散發出來的氣味是不同的，人們要來看看，學會分辨變質的食物。一旦發現食物變質，立馬扔掉，千萬不能吃。

食物散發出什麼氣味說明變質了

1、氨水味

部分食物變質之後，會散發出氨水味，這種氣味很臭，非常的難聞。生活中水產乾貨等變質之後，就會出現氨水味。這主要是因爲食物中的蛋白質，被微生物不斷分解，形成了氨氣導致的。

對此，建議當人們發現乾貝、醃魚、魚乾、魷魚絲、蝦皮等水產乾貨，顏色變成了粉紅色，還散發出強烈的氨水味，則注意是變質了，需要及時扔掉，不能再吃了。

2、腐臭味

食物散發出腐臭味，很多人都知道變質了，這是基本常識。一般來說，蛋白質含量高的食物，變質之後容易散發出這種氣味。比如說豆腐乾、魚類、被雞蛋、貝類等。

之所以富含蛋白質的食物變質之後，很容易產生腐臭味，那是因爲食物被微生物污染之後，不斷分解了脂肪、蛋白質等物質的產物。同時，這些食物變質之後，表面看起來有黏性物質，而且顏色發綠。

3、黴味

生活中米飯、饅頭、麪包等主食，還有瓜子、花生等堅果，一旦變質了就會散發出黴味。這些食物放上幾天就發黴了，所以千萬不能一次性購買太多，不然吃不完，一直放着就會發黴，最終只能扔掉。因爲發黴的食物，存在致癌物質，吃多了容易患上癌症。

其中，食物出現黴味，主要是因爲食物受到了黴菌的污染。一旦食物被黴菌盯上了，就會不斷繁殖，黴味也會隨着細菌越來多而變得更濃。

夏季天熱如何保存食物

1、蘑菇

這種食物最害怕受潮，所以蘑菇不能直接放在冰箱裏面，不然會導致蘑菇變得黏糊糊的。建議家裏買了蘑菇之後，用硬紙袋包好放置。千萬不能用塑料袋或者保鮮膜包蘑菇，將它們放在冰箱裏。因爲袋子扎進之後，將會影響水分散發，反而會讓蘑菇黴變的速度加快。

2、豆腐

一塊豆腐挺大的，家裏人少的時候，有時候煮豆腐都會留下一半。爲了避免豆腐不變質，建議將其放在鹽水中浸泡，而且涼的鹽水要記得沒過豆腐。這樣做有助豆腐保鮮，避免變味。

3、木瓜

木瓜這種水果儘量不要買太多，因爲這種水果不適合放在冰箱裏存放。木瓜這種水果一旦沾上了水分，就容易出現黑斑，而冰箱中存在水分。放入冰箱裏一整夜，那麼木瓜表面會附着很多的水珠。一旦從冰箱中取出來，很快就會長出一點點的黑斑。

如果買的木瓜比較大，一次性吃不完。建議將剩下的木瓜沒切開的用報紙包起來，再放在陰涼的位置保存。

4、鮮魚

想要保鮮魚肉，建議將魚購買了之後，自己想內臟剔除，保留魚鱗。再將整條魚放入食鹽水中浸泡，過了三五個小時之後，撈出來瀝乾。接着抹上菜油，放在通風處即可。