芥菜相信大家應該不會陌生，在生活中也有不少喜歡吃芥菜的人。而芥菜的營養其實也是很高的。那麼接下來就大家瞭解一下，吃芥菜都有哪些好處吧！
吃芥菜有哪些好處
1.開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
2.增強免疫力
增加對疾病的抵抗力。
3.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
4.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作爲眼科患者的食療佳品。
哪些人不能吃芥菜
1.高血壓和血管硬化的患者不宜食用芥菜。
2.痔瘡，便血，有瘡瘍的患者不宜食用，因爲芥菜味辛性熱。
3.內熱，熱性咳嗽的患者，風熱感冒的人不宜食用芥菜，因爲芥菜味辛性熱。
芥菜有哪些做法
春筍薺菜炒蝦仁
用料：春筍1根（去老根）；薺菜1小把；明蝦半斤（或蝦仁）；鹽；雞精；胡椒粉；料酒；生粉水
做法：明蝦去頭剝殼，剔除泥腸後擠幹水分，調入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉及生粉抓勻醃製10分鐘備用
鍋中放水燒開後加入薺菜氽燙30秒撈出備用
春筍切薄片；薺菜徹底擠幹水分後切成碎末
鍋中放油燒熱後放入蝦仁滑炒至變色撈出
用餘油接着放入春筍煸炒
稍後加入薺菜末一同翻炒，放入適量鹽、雞精
加入蝦仁一起翻炒至完全成熟
將所有食材拌勻後，加入小半碗生粉水勾薄芡即可
鮮美薺菜豆腐羹
用料：薺菜半斤（250克）；嫩豆腐1盒；黃豆醬1大勺（15ML）
做法：將薺菜清洗乾淨，摘去老葉子和根蒂，反覆洗滌幾次
將薺菜焯水後，擠幹水分，切成薺菜碎末
將鍋燒熱，倒油。油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右
然後加入一勺黃豆醬（不喜歡的可不放）
炒勻後加入熱開水幾大杯子（放湯的量）
滾開後，加入薺菜，再次滾開後放鹽和雞精調味即可出過鍋
