間有“生薑吃對賽人蔘”的說法，把姜比作人蔘，可見它的功效極大。可是，也有“一年之內，秋不食姜”的警示。爲什麼這麼說呢？在這個夏秋交替的季節，我們又該如何正確吃降姜呢？原來秋天天氣乾燥，中醫認爲燥氣會傷肺，這時再吃薑等辛熱之物，會加重人體的燥熱。但當然這不是絕對的。對於體質虛寒的人而言，任何時候吃薑都有溫中散寒，活血驅邪的作用。那麼，秋天該怎麼吃生薑更有益處呢？
吃薑並非多多益善，對於正常的人羣這樣用姜會事半功倍：
1、 每日使用3片姜，含服作爲保健已經足夠，體質虛寒者可以增加到5片。
2、 姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，效果就沒那麼好。
3、 晚上氣溫較低，寒溼之邪易傷人體，而且，這個陰寒之邪傷人之後，在晚上也是難以驅散，並且其症狀也比較明顯。所以，當人體感受陰寒之邪的時候，我們應該做的就不是藏，而是散了。這時假如洗個熱水澡，甚至煮薑湯泡澡，這種痠痛乏力感就會大大減輕甚至消失了。
推薦兩款生薑食譜：
1、 “醋泡姜”
功效：對於脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。
做法：生薑洗淨晾乾水分、切片，取個小容器放入生薑，倒入米醋，沒過生薑即可，無須太多，三天之後就可食用。早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化，。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。
2、南姜雞片羹湯
功效：南姜雞片羹湯香濃可口，有健脾醒胃、驅寒祛溼的作用，是春溼春困時的可口開胃的家庭靚湯。
做法：姜、雞均洗淨抹乾水，切深片。下油鍋爆香姜、蔥，再下雞片炒至香後，下清水1000毫升約4碗量）。滾沸後下椰漿、淡奶、魚露，撒入香茅或香葉、雞蛋黃，下鹽便可。爲3~4人用。
3、蘿蔔薑絲湯
功效：夏秋換季，容易感冒蘿蔔滾薑絲湯有祛風散寒解表的作用，是風寒型感冒的預防和輔助治療的湯飲。
做法：生薑35克、蘿蔔80克。 生薑洗淨、切絲；白蘿蔔刮皮、洗淨，切片狀。一起下鍋，加清水450毫升（約1碗多量），武火滾沸後改中小火滾約10~15分鐘，下適量紅糖，再煮片刻便可，爲1人用。
