你喜歡吃牛肉嗎？在生活中有很多的肉類食物，有些喜歡吃羊肉；喜歡吃豬肉甚至是牛肉等。每個人的愛好都不一樣，數據顯示，牛肉是最受歡迎的食物。然而如今不少的商家爲了能夠賺錢都不惜改變食物的本質，增加重量。相信不少人都看過私宰牛肉、一斤牛肉注水半斤甚至是以次冒好等新聞事件，因此不少人也是害怕自己買到了不好的牛肉。其實想要買到健康的放心的牛肉很簡單，下面就教教你們怎麼去識別注水牛肉。
2個月多產銷60噸注水牛肉
不要以爲便宜的牛肉就是好的牛肉，還記得南通2個月銷售60噸的注水牛肉嗎？最近這些不法商家都受到應有的懲罰。
據瞭解，2014年一個團伙爲了能夠讓自己的牛肉銷售量不斷的上升，由於在活牛的一些部分開始注水，而且未來不保證水分的流失，甚至是加入了生粉。這樣一來，將注水牛肉便宜的賣出去，一斤只要20來塊錢，大受歡迎。經過警方的調查發現，這個團伙僅僅兩個月的時間就已經賣出了將近60噸的牛肉。據最新消息顯示，該團伙有6人已經被判刑。
注水牛肉的危害
1.質量變差
注過水的牛肉會改變原有牛肉的口感，注水會導致牛肉蛋白質出現大幅度流失的情況，這樣只會讓牛肉的質量下降，讓牛肉的口感變質。
2.疾病污染
一般的注水牛肉都是在沒有衛生許可的小作坊裏面進行操作，因此容易在注水的過程再說各部病原微生物的污染，從而導致大量細菌的襲擊。因此注水牛肉危害大，能不吃的最愛不要吃。
注水牛肉的辨別方法
1.沒注水的有皺紋
首先我們可以從牛肉的粘性來判斷。如果說是注水牛肉的話，那麼注過水的牛肉一般都是硬邦邦的，沒有多大的彈彈性；而沒有注水的牛肉則彈性十足，我們可以通過這點來辨別。
2.有肉絲的就是注水牛肉
從紋理角度來說，健康的牛肉是看不到紋理的，因此牛肉的肉質都是緊密一起的，怎麼看都看不到紋理。而注水牛肉用明眼就能看出一條條出出的肉絲。
3.用紙測注水牛肉
準備好一張紙還有兩塊牛肉，一塊是注過水的，另外一塊則是健康的牛肉。然後就是把紙放在注水的牛肉上面，這個時候你會看到，紙張已經溼潤了。但我們要拆開的時候，注水牛肉的紙張是會壞掉的。最好就是實驗健康的牛肉，跟之前的操作一樣都是把紙張一起放入牛肉上面。但紙張出現溼潤的時候，我們可以撕開來看看紙上面的到底是油還是水。一般來說，健康的牛肉是油漬。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
