廣西壯族自治區食品藥品監督管理局近期通報109批次食品安全監督抽檢信息，其中合格100批次，不合格9批次。
通報稱，抽檢發現桂林市金桂豐食品有限公司的1批次糕點黴菌檢出值比標準值規定高出92倍；廣西玉林市巨新食品有限公司1批次糕點菌落總數檢出值比標準值規定高出41倍；賓陽縣美味村食品廠1批次糕點菌落總數檢出值比標準值規定高出29倍、大腸菌羣檢出值比標準值規定高出79倍。
食藥監部門已對抽檢發現的不合格食品及其生產經營企業依法查處，並責令違法生產經營企業及時採取措施下架、召回不合格食品。
菌落總數的作用
菌落主要作爲判定食品被污染程度的標誌，也可以應用這一方法觀察細菌對食品被污染程序的標誌，也可以應用這一方法觀察細菌在食品繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據
菌落總數超標的危害
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
但需要強調的是，菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味着致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的機率。
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