昨日，最新版的《中國居民膳食指南2016》在國家衛生計生委新聞發佈會上正式發佈。新版膳食指南更加強調食物的多樣化與均衡，其中核心內容包括六個方面，分別是：食物多樣，穀類爲主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
建議每週攝入25種以上食物
第四軍醫大學預防醫學系營養與食品教研室教授、陝西營養學會常務理事史永亮說，膳食指南的核心就是平衡膳食，食物多樣化，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，要餐餐有蔬菜，天天吃水果，建議平均每天至少攝入12種以上食物，每週25種以上。
新指南有一個突出的變化，就是新版的膳食寶塔中各類食物的推薦量和2007版有些不同，具體表現在五大類食物4類下調，1類上升，其中水由1200毫升變爲“1500毫升~1700毫升”；水果、畜禽肉水產品等動物類食品、大豆及堅果類日推薦量都略微下調，如水果類由200克~400克變爲“200克~350克”，畜禽肉由50克~75克變爲“40克~75克”，水產品由75克~100克變爲“40克~75克”。此外，鹽由6克變爲“小於6克”。
史永亮表示，4類下調主要是因爲近10年來我國男女平均體重一直呈增長趨勢，動物性食物和油脂攝入量逐年增多，導致能量攝入過剩，爲保持健康體重，預防慢性病風險，在營養標準中下調了每日熱量標準，即建議大家“少吃點”，總熱量平均減少了200千卡。此外，我國多數居民的食鹽攝入量過高，過多的鹽攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關，對於鹽量倡議更少量。
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變化一：水果建議攝入量降低
許多人把“多吃水果”與“健康飲食”聯繫在一起，但新版《指南》建議每天攝入200-350g新鮮水果，這一數值相比舊版（200-400g）反而降低了。
參與《指南》科學循證工作的東南大學教授孫桂菊在接受中新網記者採訪時說，很多水果比較甜，含糖量高，能量也會比較高。
孫桂菊說，有些減肥的人過度看重卡路里，但減肥講究低能量飲食，而不是低營養飲食，所以各種營養素的供給也是非常重要的。
除了水果，許多女孩還喜歡吃蔬菜，如何進行選擇呢？《指南》建議至少有一半應是“深顏色的蔬菜”。
北京大學醫學部公共衛生學院教授馬冠生在國家衛計委13日舉行的發佈會上說，深顏色的蔬菜所含有的維生素，特別是β胡蘿蔔素等維生素、礦物質比淺色的蔬菜更加豐富，這主要是從促進健康、預防疾病的角度提出的建議。
變化二：六杯水已經不滿足標準了
上班族，忙碌中別忘了喝水
除了水果，《指南》還下調了動物性食品、大豆和鹽的攝入量，上調了水的攝入量，簡單地說，就是“四降一升”。
成年人日均建議飲水量從1200毫升（6杯）上調到1500-1700毫升，相當於7到8杯水，提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。沒達標的小夥伴，趕緊去喝杯水再接着看文章吧。
爲什麼要做這樣的調整呢？孫桂菊說，《指南》其實參考了2013最新修訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，這本書早已上調了水、下調了蛋白質和能量的攝入量，所以就反應到《指南》中了。
上班族常常會因爲忙碌的八小時工作而忽略了喝水，建議儘量做到規律飲水，因爲當察覺到口渴時，這已經是缺水的最後一個信號了。
變化三：營養建議中加入 “控糖”二字
家長們，別再慣着孩子吃甜食
與舊版相比，新的《指南》在營養建議中加了“控糖”二字。建議控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。
添加糖是指食品加工和製作過程中加入的單糖、雙糖或糖醇等，比如白砂糖、紅糖、蜂蜜等，主要來源是糕點、含糖的菜餚和飲料等。
2015年，世界衛生組織（WHO）公佈了糖攝入指南，建議將兒童和成年人的糖攝入量都控制在總能量攝入的10%以下，以預防肥胖、齲齒、糖尿病等健康問題。
所以提醒有些家長：愛吃甜食是很多孩子的習慣，但作爲家長，不能慣着孩子啦！
變化四：“健康體重”概念提到前列
女人們，趕緊回家喊老公去運動吧
國家衛計委疾控局監察專員常繼樂13日在發佈會上說，這些年，肥胖和體重超標現象越來越凸顯，18歲以上成人體重超標率達到30.1%，肥胖率達到11.9%。
因爲肥胖、體重超重等因素，糖尿病、高血壓等慢性病發病率逐年上升。2015年，中國成人18歲以上高血壓的發病率達到了25.2%，糖尿病發病率達到9.7%。
《指南》把“健康體重”概念提到了前面，建議堅持日常身體活動，每週至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；主動身體活動最好每天6000步。
女人們，看看你老公運動量合格了沒？不合格的，趕緊喊他去運動！
變化五：特別強調控制飽和脂肪酸
老年人，宜少吃肥肉、油炸食品
因爲無法證明“膳食裏的膽固醇與血清膽固醇有顯著關聯”，美國膳食指南諮詢委員會2015年建議不再對膳食裏攝入的膽固醇提出上限。
雖然我國也已經修改了膳食膽固醇參考量的標準，不再設定上限，但新版《指南》特別強調應控制飽和脂肪酸的攝入，要求飽和脂肪酸提供的能量不超過總能量的10%。
對此，北京協和醫院臨牀營養科教授於康發佈會上解釋說，如果在攝入大量的膳食膽固醇的同時，又伴隨進食大量的飽和脂肪酸，那麼他們對於血清膽固醇的影響就會顯現出來。
飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中。對於老人來說，爲了身體健康，更應限制脂肪攝入，少吃肥肉、油炸食品。
變化六：特別強調“杜絕浪費，興新食尚”
小夥伴們，吃飯不僅只是個人的事 關係全社會
新的《指南》從10條營養建議變成了6條，雖然數量上有所減少，但實際內容並沒有少，反而更加簡練、好記。
這些建議與往年版本思路一致，但最特別的是最後一條“杜絕浪費，興新食尚”，這也是新加入的內容。
爲什麼要特別強調這一點呢？中國營養學會理事長楊月欣在發佈會上表示，第一，吃飯是整個社會的事。希望整個社會能興新食尚、合理搭配，以營養導向來影響生產提供。
第二，新的飲食文化是非常重要的。希望一方面杜絕浪費，一方面倡導新的飲食時尚，來促進平衡膳食的實施。
此外，新版指南還引入了膳食“餐盤”和“算盤”，以圖形的形式告訴大衆最佳的膳食搭配，更加形象、實用。
