麻辣燙是人們常吃的食物之一，甚至很多人把它當主食。專家指出，麻辣燙對人體有危害，具體是怎樣的情況呢？聽專家給大家介紹麻辣燙的危害。
麻辣燙的危害一
受利益驅使，不少攤販或海產品零售商爲了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。據瞭解，工業鹼價格比食用鹼低，但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液（多用於標本製作防腐、定形），由於能使海產品保持原來的新鮮狀態，並加強了韌性，給人以新鮮質優的感覺，故商販常用其浸泡海產品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣爲主，雖然能很好地刺激食慾，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
五大注意事項讓麻辣燙吃得更健康
1、等鍋底要燒開
假如你在路邊攤吃，必需要讓鍋底燒開，將蔬菜肉類燙熟。燙菜的過程中可去除蔬菜中的部門草酸、亞硝酸鹽和農藥，減少有毒物質。假如有菜半生不熟，那麼就要謹嚴食用。
路邊攤的麻辣燙着實誘人，可是食品是否乾淨讓人擔心，小編教你幾個絕招，讓你乾乾淨淨吃麻辣燙。
2、選擇新鮮食品，多吃蔬菜
吃麻辣燙輕易導致身體酸鹼不平衡，公道搭配，多吃新鮮的蔬菜更輕易達到酸鹼平衡的要求。
3、調料選擇芝麻醬
芝麻醬富含鈣和維生素E2，低脂且能增補營養。如麻辣燙本身味道過重，就不適合搭配醬料，以免鹽分過高，卡路里晉升。
4、適當吃辣椒
假如鹽味過重，味精過多，味道過辣，輕易掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足題目。所以儘量選擇味道稍淡的湯底或者在選擇食材時留意食品的新鮮度。
5、吃麻辣燙的溫度不宜過高
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食品會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。吃麻辣燙不能急，這個需要額外留意。
