燒烤是這些年來的“夜宵新寵”，即使是天氣轉涼，燒烤攤的人氣依舊是居高不下。下了班，約上三五好友到燒烤攤邊聊邊吃，聽上去是一件很享受的事情，殊不知這背後隱藏着“殺機”。
小文今年19歲，在浙江金華一高校念大二。自從上了大學以後，小文就愛上了吃燒烤，幾乎每天下了晚自習都要去“搓一頓”，有時甚至把燒烤當成了主食。
近段時間，小文突然發現自己肚子竟然漸漸大了起來，就像是懷孕了一樣，這可把小文嚇了一跳，到醫院一查已是胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。
說到底，這一切還是都是吃惹的禍！醫生考慮小文的腫瘤發病，應該和燒烤食物的過多攝入有關：“燒烤大多爲肉類食品，烤前要先醃製，這個過程中會產生亞硝胺等物質，亞硝胺是一種明確的致癌物，此外油脂燒烤過程中會產生大量煙霧，煙霧中含有大量的強致癌物。”
醫生提醒：炭火燒烤有潛在的致癌危險，應少吃，最好不吃，如果控制不住經常吃燒烤，可多吃一些有助於身體排毒、有助於抗癌的食品，如大蒜、蔬菜等。
預防胃癌需注意以下幾點：
（一）飲食預防：胃爲水穀之海，胃癌發病與飲食關係尤爲密切。
1）飲食有節：飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過硬過燙的食物、飲烈性酒類，以免刺激或損傷胃黏膜。
2）健康的飲食結構：注意不食黴變食物及農藥污染的食品，不飲污染水源，避免或減少攝入鹽醃食品，如鹹魚鹹肉、火腿、酸鹹菜及含鹽量過高食品，因其內含大量亞硝酸鹽，極易促進胃癌發生；要控制食用煙燻製成的雞鴨魚肉及油炸、火烤的食品，避免致癌物質攝入體內。
3）營養平衡：應多進食富含維生素及β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜、水果，它們參與修復機體的天然防癌屏障，阻止化學致癌物質在體內的合成，能起到防癌作用。還應適當增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆製品的攝入量，改進營養情況，做到營養平衡，能提高機體的免疫功能，有助於保護胃黏膜。
（二）保持樂觀心態：
現代社會節奏快，人們在工作和日常生活中的壓力過大，當這種壓力過大又得不到釋放的時候，便會對身體造成傷害。中醫也認爲長期情緒壓抑、鬱悶可導致氣機鬱滯，氣滯血瘀、結塊，可形成癌腫。因此注意自身調節、保持樂觀的心態尤爲重要。
（三）積極普查早治：
1）積極治療與胃癌發生有關的疾病，如萎縮性胃炎伴腸上皮化生、異常增生、久治不愈的胃潰瘍、胃息肉等，根除幽門螺桿菌感染，密切隨訪，預防胃癌的發生。
2）對高發區及高危人羣進行胃癌及癌前病變的普查普治。
3）下列人羣也應及時就診：
A、原因不明且比較頑固的消化不良等症狀。主要表現爲食慾下降、食後腹部飽脹及不適感、返酸、噯氣，同時伴有體重下降或貧血。
B、過去沒有胃痛的人，近期內出現反覆胃痛。
C、以前雖然有胃痛，但近來疼痛強度、性質、發作規律改變，原來治療有效的藥物變得欠佳或無效。只有早發現、早診斷、早治療才能提高胃癌的療效。
