澳大利亞聯邦科學和工業研究組織發現，每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。
柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。其中橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要供應來源，也能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。
柑橘類水果能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。澳大利亞的科學家稱，在所有的水果當中，柑橘類中所含 的抗氧化物質最高，其中有170種以上的植物化學物質，包括60多種黃酮類物質， 還有17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿蔔素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。
實際上，柑橘類水果並不是每一種營養素含量都非常高。若論鉀、鎂、鐵等礦物質含量和維生素C的含量，比不上鮮棗；若論黃酮類物質的含量，比不上 山楂；若論類胡蘿蔔素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘類水果產量豐富、價格便宜、四季可食，在膳食中的營養意義受到人們更多的重視。柑橘類水果的營養共性很強，價格高的、進口的品種並不就比價格便宜的國產品種營養更好。
柑橘類水果的果皮裏含有大量果膠，其中的芳香油有開胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纖維，橘絡有止咳化痰的效果。然而，這並不意味着沒有咳嗽痰多和食慾不振問題的人也非要吃橘皮和橘絡。
柑橘類水果也不宜過多食用。只有在營養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。不能因爲本來愛吃橙子，因爲追求營養更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚髮黃。空腹吃大量柑橘類水果還會對胃產生刺激作用。
最後需要注意的問題是，如果僅僅喝橙汁，橙子的保健效果就會大打折扣。因爲在加工橙汁過程中，維生素C、黃酮類物質和類胡蘿蔔素損失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。
常吃橙子5大好處
據測定，每100克橙子含維生素C約49毫克，比梨、蘋果、香蕉分別高10倍、16倍、8倍左右。因此，經常吃橙子的好處是非常多的。
1、增強身體抵抗力
鮮橙果實中含有豐富的維生素C、維生素P及有機酸，能保護細胞、增強白細胞活性、抵抗自由基，對人體新陳代謝有明顯的調節作用，能增強機體抵抗力。甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒，對酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快腸道蠕動
橙子中含有豐富的纖維素及果膠，對於加快腸道蠕動有一定的作用，能夠幫助身體清腸通便，儘快排出體內的有害物質。
3、防治感冒咳嗽
橙皮的止咳化痰作用比陳皮還要強，如果患有感冒咳嗽、食慾不振等病症，選擇喝一些橙皮水有一定的治療效果。
4、能夠防癌
橙子裏的有益成分能夠去除機體中的有害自由基，防治癌細胞的生長。根據測定，橙子是所有水果中含抗氧化物質最高的。而橙子中的黃酮類物質則具有抗炎症以及減輕凝血的功效。因此，經常吃橙子對於預防癌症有着一定的作用。
5、降低膽結石患病機率
橙子含有豐富的維生素C，從來都是許多人喜愛的水果。對於他們來說，常吃橙子還有一個非常驚喜的好處，就是降低膽結石的發病機率。
吃橙子注意事項
1、過多食用橙子會出現“橘子病”，醫學上稱爲“胡蘿蔔素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。
2、飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。
3、吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，否則會影響消化吸收。
4、有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人應少吃橙子。糖尿病、脾胃虛弱、風寒感冒、貧血等症患者不宜食用。
