韓民衆搶購泡菜防MERS 泡菜能防MERS嗎

據韓國《國民日報》11日報道，韓國中東呼吸綜合徵（MERS）疫情持續擴散，韓國民衆的不安心理也持續增加。最近MERS疫情顯示，容易染病並死亡的大部分都是年老體弱的老年人，因此如何提高自身免疫力成爲韓國民衆熱衷的話題。最近不僅是各種個人衛生用品熱銷，各種提高免疫力的保健食品也備受推崇。

最近韓國大型超市的生薑、紅薯、鮭魚、泡菜等有助於增強免疫力的食品深受消費者青睞，銷售趨旺。根據易買得10日發佈的一份數據顯示，6月1日-8日，生薑的銷量較MERS疫情發生前的3周前增長10.8%，同期，紅薯、鮭魚和泡菜的銷量分別增長了11.5%、26%和12%。

韓國民衆普遍認爲，生薑能促進免疫細胞活動；紅薯富含胡蘿蔔素和維生素A，能夠增強人體免疫力；鮭魚含有歐米茄-3脂肪酸，能有效提升免疫力；泡菜等發酵食品則能夠抑制體內有害細菌的繁殖。

據悉，在中國當年爆發非典時期，韓國也曾有報道稱泡菜可以抵抗流感病毒。

泡菜能防MERS嗎

之前SARS的時候，韓國沒有一例患者，那時候人們都猜測是韓國泡菜在抵抗中起了作用，不過似乎在這場MERS當中似乎效果並不明顯，實際上，泡菜對SARS具有直接的抵抗和治療作用，這一點從科學上並沒有得到證明。但有一點是肯定的，就是韓餐比起味道更講究的是營養，所以，韓餐吃起來並沒有中餐和西餐吃起來那麼香，但是每一道菜都有健康保健的說法。像泡菜裏面有大量的大蒜和辣椒，這些都是提高抵抗力的食品，而且泡菜和大醬都是發酵食品，韓國人每天都要吃這些發酵食品，能提高人體抵抗力，這是有科學依據的。上次SARS的第一例患者沒有出現在韓國，韓國可以通過各種措施來避免擴散，而這次MERS第一例患者出現在韓國，人們對這種病完全沒有知識，一開始沒有采取隔離，結果就釀成了一場戰爭了。

泡菜的功效與作用

泡菜是一種以溼態發酵方式加工製成的浸製品，爲泡酸菜類的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，利於貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進食慾，幫助消化。

泡菜能促進人體對油脂的分解代謝，有高血脂、脂肪肝的人常吃泡菜對降脂有很大的好處。

這是韓國保健福祉部在SARS後的研究，還發現其有降脂功效。泡菜中的辣椒可加快脂肪代謝，大蒜、生薑殺菌、增強免疫力，白菜的粗纖維有助降脂，乳酸也有助於油脂代謝。

對於平時不習慣吃辣的人，有兩個注意事項：1、最好是早餐和午餐食用泡菜，因爲晚餐吃泡菜易反胃燒心。2、泡菜儘量避免與蛋類、海鮮等同時食用。因食用泡菜後，人體免疫系統受到刺激，如食用蛋類、海鮮等，會造成自身免疫耐受性降低，出現免疫損傷。

吃泡菜前半小時吃200～300毫克的維生素C，可預防口腔潰瘍和胃腸炎。吃泡菜時，少吃葷菜，可配點海帶湯、蘿蔔湯、醬湯等。

夏季吃泡菜的好處

夏天天氣炎熱，一般很多人都會出現胃口不佳的情況，所以泡菜就成了很多人的盤中餐，但是很多人也會擔心泡菜吃多了會影響健康，其實適量的吃一些泡菜不僅不會有健康問題還可以對身體有很好的益處。

1、活化身體機能

泡菜的主要材料，辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液循環。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。

2、低熱量和高效抗菌作用

泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便祕引起的肥胖自然迎刃而解。

3、維持身體健康

作爲泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便祕及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

4、最佳瘦身時機與食用方法

市面上的泡菜有辣（韓式）和不辣（偏日式）兩種。要瘦身，當然要越辣越有效，但是如果你腸胃不好，就不建議選擇辣泡菜了，雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌，但因爲熱量低，用來代替其他食物也是不錯的瘦身選擇。