很多人喜歡用酸菜來熬湯，酸菜熬湯味道非常的可口，如果選擇酸菜來熬湯的話，很多人吃了之後覺得特別的有胃口，這樣對胃部的傷害和刺激還特別的小，吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養價值非常的高，但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼裏看來是不科學和健康的吃飯，那麼這個酸菜湯泡飯好嗎？
酸菜肉片湯的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克，醃雪裏蕻300克
調料：鹽5克，味精2克
酸菜肉片湯的做法：
1. 豬肉切片，約0.4釐米厚，酸菜切成2釐米長段。
2. 鍋中到入1大碗清水或高湯，放入豬肉，酸菜和鹽、味精，以中火煮7分鐘即可。
營養功效：
酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧功能的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。黴變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
其實只要大家在吃飯的時候注意事項，那麼就可以選擇酸菜湯來泡飯吃，不過酸菜湯泡飯的時候飯很容易出現不嚼就下嚥的現象，這樣就不會消化，消化不好的話就很容易腹脹，所以說最好是吃細嚼慢嚥，這樣飯被嚼細了之後消化就好了，也沒有什麼副作用。
