央視新聞：【黑心“土榨油”含致癌物 毒性相當於鶴頂紅68倍】廣西梧州、廣東肇慶19家花生油作坊，鮮榨現賣，價格低廉，一斤10元左右，生意紅火。19家的油品經檢測，有16家摻了棕櫚油、大豆油、動物油脂等，有6家還檢測出一類致癌物黃麴黴素B1超標，其毒性相當於鶴頂紅的68倍，氰化鉀的10倍！
什麼是黃麴黴素B1
黃麴黴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。黃麴黴毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
在天然食物中以黃麴黴毒素B1最爲多見，危害性也最強，國家質檢總局規定黃麴黴毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
黃麴黴毒素能溶於多種極性有機溶劑，如氯仿、甲醇、乙醇、丙醇、乙二甲基酰胺，難溶於水，不溶於石油醚、乙醚和己烷。黃麴黴毒素對光、熱、酸較穩定，只有加熱到280—300℃才裂解，高壓滅菌2小時，毒力降低25%—33%，4小時降低50%。
黃麴黴毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻穀、小麥、花生油等糧油食品，且以南方高溫、高溼地區受污染最爲嚴重。黃麴黴毒素耐熱，280℃纔可裂解，故一般烹調加工溫度下難以破壞。
黃麴黴素B1的危害
黃麴黴毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍，比玉米赤黴烯酮的毒性強20倍。黃麴黴毒素B1的急性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，慢性毒性可誘發癌變，致癌能力爲二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發性肝癌也很可能與黃麴黴毒素有關。
對人類的危害：
（1）人類肝癌和食道癌（黃麴黴毒素），（2）疫病易感性增加。
對動物的危害：
家禽：（1）採食量，體增重和飼料轉化率降低；（2）不孕，流產；（3）肺水腫，（4）疫病易感性增加。
豬：（1）採食量，體增重和飼料轉化率降低；（2）不孕流產，（3）肺水腫，（4）疫病易感性增加。
奶牛：（1）採食量，產奶量，體增重和飼料轉化率降低；（2）繁殖性能紊亂，胚胎死亡和流產；（3）神經系統紊亂，痙攣和缺乏協調性；（4）疫病易感性增加。
中國食品衛生標準中規定了幾種主要易受污染的食物中黃麴黴毒素B1的允許量標準，玉米、花生、花生油中黃麴黴毒素B1允許量爲≤12μg/kg。
