近日，福建工程學院38名學生發生疑似食物中毒事件後，位於閩侯荊溪鎮溪下村的福建衛生職業技術學院榕西校區10餘名學生也疑似食物中毒。現省食藥監局發佈預防春季食物中毒預警公告，食源性疾病將進入高發期。
據瞭解，隨着春季來臨，氣溫升高、溼度加大，病原微生物繁殖活躍，食源性疾病將進入高發期、多發期。近期，省內部分地區也發現了食用外送套餐後發生疑似食物中毒事故，爲預防和減少食物中毒事故發生，省特發佈此次預警公告。同時各地要根據本地區食物中毒的常見類型、重點地區和場所，制定有針對性的預防控制策略和措施，及時排查食品安全隱患，對可能發生的食品安全事故做到早發現、早報告、早預防、早控制，加強協作，互通信息，提高對重大食品安全事故的應急處置能力。
食源性疾病有什麼類型呢?
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分爲感染性和中毒性。
食源性疾病分爲4類：
1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染或含有有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病;
2、 與食物有關的變態反應性疾病;
3、 經食品感染的腸道傳染病(如痢疾)、人畜共患病(口蹄疫)、寄生蟲病(旋毛蟲病)等;
4、 因二次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒害爲主要特徵的疾病。
怎麼預防食源性疾病?
目前一些發達國家和國際組織已經很少使用食物中毒的概念，經常使用的是“食源性疾患”。近20年來，他們對食源性疾患的定義、流行因素、危害程度、預防措施及其對社會經濟發展的影響等的研究有了較大的進展。我國曆來重視食物中毒的防治工作，已形成了一整套的食物中毒的報告管理制度。《食品衛生法》已明確規定了食物中毒和其他食源性疾患的食品衛生監督管理的內容。由於歷史原因，由食物傳播的腸道傳染病、腹瀉病的報告管理仍屬傳染病報告的範圍。對人畜共患病的報告尚不健全。因此，食物中毒僅是食源性疾患的一部分，不能全面、真實地反映因食物不衛生、食品污染對健康造成的危害。
預防途徑：
1、避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。
2、在有衛生保障的超市或菜市場購買有安全係數的食品。不買散裝食品。
3、新鮮食品經充分加熱後再食用。不喝生水。
4、避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。
5、不生食、半生食海鮮[1]及肉類。生食瓜果必須洗淨。
6、重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。
7、儘量每餐不剩飯菜。
8、吃剩的飯菜儘量放10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱。
9、夏季避免食用家庭自制的醃漬食品。
10、養成飯前便後洗手的良好衛生習慣。
