很多人的早餐都喜歡一杯豆漿一個油條，而且覺得這樣的早餐很方便也很有營養，甚至很多人這樣吃了很多年，卻不知道這樣的早餐其實沒有什麼營養，不僅對身體沒有太大的幫助，反而會傷害我們的健康。
最近有研究顯示，常吃油條可以增加老年癡呆的風險，這個結果一定會讓很多人大吃一驚，難道這麼好吃的油條，竟然這樣的傷害身體?究竟是爲什麼?我們一定要揭開這個謎，避免更多的人吃過多的油條而患老年癡呆。
其實，我們都知道油條是面油炸而成，面肯定不會有問題，可是問題出在加工的過程中，因爲我們吃到的油條都是很有型而且又很鬆軟，真是既好看又好吃，但是，其實製作油條的過程還是要費一番周折的。因爲傳統方法炸制油條，爲了讓油條膨脹得更好，吃起來更鬆脆，通常會添加兩種輔料——明礬和鹼。正是這兩種東西給我們的健康增添了大麻煩。
專家告訴我們：明礬與鹼在水中會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，因而令油條脹大。明礬化學名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬、鉀礬、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分，因此，油條裏的鋁是超標的。
而很多人都知道，如果人體中鋁過量，就直接損傷我們的腦細胞。專家也指出，鋁是一種低毒的微量元素，不會導致急性中毒，但人體攝入後，僅有10%~15%的鋁能排泄到體外，大部分會在體內蓄積。鋁通過與多種蛋白質、酶等重要成分結合，使腦內多種酶的活性受到抑制，影響腦內神經介質的合成和傳遞，從而使人們智力及精神狀態日漸惡化。
這是一個慢性的過程，或許你吃一、兩次油條無礙，但是怕就怕把這種飲食當成是常態，月月吃、年年吃，1、2年可能不會表現什麼症狀，但是20、30年後可能就會出現一系列的問題，最後可能就會老年癡呆。
所以對於那些常吃油條的老年人，一定要細心觀察，警惕老年癡呆症，一旦出現以下情況，需要馬上注意。
1.記憶力嚴重下降，連自己吃過的飯也很難想起，經常會忘記關水龍頭。
2.情感障礙，情緒不穩定，可能表現出一回哭，一回笑，一會又不開心，捉摸不定。
3。心理障礙，甚至懷疑別人偷了自己的什麼東西。
4.也有些人會出現性功能低下，而因此常懷疑配偶有外遇，爲此家庭常吵鬧不和。
5.少數人有行爲異常， 以前很愛乾淨，而變得邋遢，甚至撿破爛。
