食品安全信息權威發佈欄目開欄至今已半年，公佈的食品抽檢合格率在93.3%~97.7%之間，共公佈了652批次不合格產品。據不完全統計，至少有44間廠家的產品在兩期以上的不合格抽檢名單中出現，集中在桶裝水、麪包糕點、校園周邊食品、食用油、熟食、乳製品、調味品等幾大類。
黑榜常客：
桶裝飲用水
10家廠家23次上榜，6期中廣州市鳳凰山泉水有限公司就有5批次產品登上了4期不合格榜，原因均是菌落總數超標，還有一批次產品中發現了按規定不能檢出的酵母菌，知名的廣州屈臣氏食品飲料有限公司也有不同的產品因爲菌落總數超標而登榜。
糕點類
8家廠家17次上榜，包括廣州市君佳堂食品有限公司、廣州市契爾登糕點廠等，不合格項目多爲菌落總數和大腸菌羣。
校園周邊食品類
7家廠家各登上兩次不合格榜，包括乾脆面、雪糕、烤魚片、果仁、涼果等零食，不合格項目有菌類總數超標、二氧化硫超標、酸價或過氧化值超標、檢出不得檢出的防腐劑等。
食用油類
成都康泰油脂有限責任公司、廣州市康順食品有限公司、揭東縣白塔鎮粵豐食用油脂廠3家廠家各兩次上榜，不合格項目主要是棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等比例。
乳製品類
上海城光明小食品有限公司4批次的蛋黃派和一批黃油切片蛋糕在第3~5期抽檢不合格信息公佈中均因爲防腐劑類榜上有名，廣西桂林荔浦鴻鑫食品飲料有限公司的6批次麥片類產品因水分、黴菌或大腸菌羣超標，分別在3期信息中公佈。
豆製品類
瀏陽市口留鄉食品有限公司、廣州市增城金豆豆豆製品廠、廣州市增城四季成豆製品加工廠等3家廠家共8次上榜，主要原因是菌落總數。
熟食類
廣州川沁食品有限公司、海珠區妙棧燒臘加工場、荔灣區波圖燒臘店都兩次上榜，因燒味、滷味等菌落總數、大腸菌羣等超標。
昨天，廣州市食安辦發佈第6期食品安全信息。本期公佈的抽檢食品共1891批次，其中合格食品1828批次，佔96.7%。近期全市監管部門加強了節日食品安全的監管，畜禽產品、食用油、米麪製品、元宵湯圓等應節食品，食品批發市場、酒類流通市場等都是監管重點。
記者對過去半年裏公佈的六期食品安全信息統計時發現，有44家廠家的產品不止一次出現在不合格產品名單中，部分廠家還因爲同一原因反覆上“黑榜”，這一現象在桶裝飲用水產品中最爲突出，比如廣州市鳳凰山泉水有限公司“四上榜”，均有菌落總數超標的情況，還有一批次產品中發現了按規定不能檢出的酵母菌，廣州市盤龍飲品有限公司生產的盤龍泉、盤龍峯山泉、依琳等不同品牌桶裝飲用水，在第一、第二、第四期中共8個批次抽檢不合格，均爲菌落總數超標；另外，零食、糕點類食品中也出現反覆同一原因上榜情況，如廣州市興運食品有限公司的三角蛋糕和大蜂蜜蛋糕，在第一、第三期抽檢不合格的原因都是黴菌超標；番禺區金鬍子糖果廠的金鬍子龍鬚糖，三次抽檢被發現大腸菌羣超標。
部門迴應：
整改後總不合格
銷證或全面下架
幾大類食品的廠家集中反覆上榜，是否因爲對這些食品抽檢集中，還是因爲這些食品的生產、流通難監管？同一廠家或商家如果在多次抽檢中發現有產品不合格，會受到怎樣的處理？
對此，廣州市食安辦迴應，各監管部門在日常監督抽檢中會有重點地加大對重點食品行業、重點區域和薄弱環節的抽檢比例，並集中監管力量進行專項整治。所以在這些重點行業、區域會有一部分企業出現多次不合格的現象。
例如，質監部門在日常檢查中發現桶裝飲用水抽檢合格率相對較低，主要原因是企業對回收桶清洗不徹底造成產品的二次污染、桶與瓶蓋之間的密封不好、企業車間消毒控制不嚴等。市質監局近年一直在組織行業專項整治，對於整改後再次出現不合格或整改複查不合格的，將從嚴進行處置，達到吊銷生產許可證條件的將依法吊銷生產許可證。
在流通環節，工商部門對於整改後仍反覆出現問題的，將對其產品在廣州市範圍內採取暫時全面下架、批批查驗合格方予以上架銷售等嚴格監管措施。比如，近期多次抽檢發現上海城光明小食品有限公司生產的糕點防腐劑超標問題，專門對企業進行了約談，指導企業整改。又如，對3次以上抽檢不合格的廣西荔浦縣周氏牌和智力牌麥片專門下發通知，要求全市工商部門對其產品實施專項嚴格查驗措施，在其整改合格前，對其每一批次的食品都要查驗有效的檢驗報告，查驗合格後方允許在市場上架銷售。
選年貨 睇真D
中低檔酒：近一成不合格
市經貿委近期強化進口及國產名酒、散裝酒等酒類品種的市場巡查和執法抽檢，對廣州市流通領域的中低檔酒類進行專項抽樣檢驗，共抽取樣品44批次，經檢驗實物質量不合格4批次，實物質量不合格產品發現率爲9.1%，其中泰安市雲海酒業有限公司的泰山雲海酒、吳川市兆京三星酒業有限公司的四川高粱酒和青島裕旺葡萄釀酒有限公司的橡木桶優選紅葡萄露酒，實測的酒精度數都低於標準值，而湛江市維康釀酒有限公司的紅米酒實測酒精度數則高於標準值。
工商部門也在流通領域抽檢到5批次的酒類不合格，其中還包括原產澳大利亞的“澳利亞乾紅葡萄酒”和原產法國的“諾華詩XO白蘭地”。
食安辦提醒你：
酒類商品建議優先選擇大中型企業生產的國家名優商品。不要購買無生產日期、廠名、廠址的酒類商品，這些商品可能在採購原料、生產加工過程中不符合衛生要求。
不合格炒貨多爲酸價超標
市工商局近期組織開展了烘炒食品、食用油等7個食品專項抽檢工作，共計抽取樣品1039批次，實物質量不合格32批次，實物質量不合格產品發現率爲3.1％。
公佈的9批次不合格炒貨食品和堅果製品中，有兩批次因黴菌或大腸菌羣超標而上榜，其餘7批次蠶豆、花生、瓜子等，不合格項目均爲酸價或過氧化值超標。
產品貯存不當（如高溫、光照等）或者貯存時間過長，就會使得油脂氧化酸敗，分解產生脂肪酸、醛類和酮類等化合物，這不僅使商品的色、香、味發生改變，而且酸敗的氧化產物如醛、酮等具有一定毒性。
食安辦提醒你：
炒貨食品及堅果製品儘量選擇有密封包裝的、包裝無破損的食品。儘量挑選近期生產的產品。選購時可仔細查看日期標示是否另外加貼、補印或篡改。由於在高溫高溼度環境裏，炒貨食品及堅果製品易發生油脂氧化，發黴、變質，產生哈喇味。消費者應儘量避免在高溫、潮溼的地方選購，謹慎購買夏季或黃梅季度的散裝炒貨食品及堅果食品。
三種海味：二氧化硫超標
近期工商部門在流通領域抽檢水產乾製品，合格45批次，不合格3批次，不合格率6.25%。抽檢發現廈門、中山、海口三家廠家生產的蝦米、海螺肉片、白凡魚乾製品存在二氧化硫殘留。而根據標準，水產乾製品中不得檢出二氧化硫。
食安辦提醒你：
應儘量選購有QS標誌的水產乾貨製品，最好不要購買散裝的動物性水產乾製品，這些產品容易受到污染，質量無保證。各種品種的水產乾貨製品都有它應有的色澤，要選購色澤純正、表面乾爽的產品，不要挑選色澤太豔的產品。一旦聞到水產乾貨製品有刺激性氣味，則意味着該產品可能發生變質，或可能曾經使用帶有刺激性氣味的物質薰染處理。
