美國兒科學會星期一發布消息，警告孕婦和兒童不宜喝鮮牛奶，並基於細菌性疾病傳播的危險，支持在全國範圍內禁止鮮奶的銷售。
該組織支持聯邦衛生部門的聲明：“孕婦、嬰兒和兒童應只飲用經過巴氏殺菌的牛奶或奶製品。”
學會同時認爲在美國各地應禁止銷售未經巴氏殺菌的牛奶或奶製品，包括某些鮮奶奶酪的銷售，如鮮奶酪、軟奶酪和軟熟奶酪。”
加利福尼亞州是少有的幾個允許鮮奶在雜貨店銷售的省份之一。美國食品和藥物管理局禁止食用鮮奶的州際運輸，但允許一些標籤詳細的鮮奶酪運輸。
支持者說，鮮牛奶美味可口，並對健康有好處，包括預防哮喘和乳糖不耐受。如果奶牛飼養得當，對牛奶的處理安全可靠，鮮牛奶對人體健康帶來的危險很小。
上週，明尼蘇達州的衛生官員警告說，十年來的研究顯示，飲用鮮奶可能比以前造成更多的人患病。據估計，在習慣飲用鮮奶的美國人中，有超過17%的人生病。
明尼蘇達州的官員表示，鮮牛奶已被確定爲一個食源性疾病暴發的來源，但它也可引起無數的散發性疾病。
同時，在另一項研究中，科學家們通過對幾百個樣本的研究發現，相比傳統牛奶，有機全脂牛奶提供更多對心臟有益的脂肪酸。“我們從有機農場的牛奶中看到的巨大差別令人驚訝，”華盛頓州立大學農業和自然資源持續中心項目主管，查爾斯博士說。
兒科學會聲明，鮮牛奶、鮮羊奶和山羊奶是李斯特菌病原菌、沙門氏菌和大腸桿菌的來源―可引起嚴重甚至是致命的疾病。他們認爲，鮮牛奶的好處並沒有明確的醫學研究可以證明，並不能抵消它所帶來的風險。
這種說法是在混淆視聽，馬克說。馬克是加利福尼亞鮮奶農場的負責人，他的鮮奶產品在全州625家商店出售。“我可以不同意他們的說法。因爲這是有科學依據的，”他說。
“我們賣的鮮奶已經不是50至75年甚至100年前人們看到的樣子，”他說。鮮牛奶是在政府嚴格的生產標準下生產出來的，是安全和對人有益的，他說。
美國在20世紀20年代引用了巴氏殺菌法，通過加熱殺死牛奶中的細菌。在那之前，兒科學會的聲明指出，鮮奶製品引起了數百例細菌感染的爆發。
“巴氏殺菌奶和奶製品是非常健康的，對於兒童來說是營養安全的，”聲明的聯合作者瑪麗博士說。學會的聲明支持FDA的權威地位，美國醫學協會和其他組織。
註冊營養師莫林布萊“全心全意”地支持美國兒科學會的聲明。“進行巴氏殺菌的重要原因是確保所有國民的食品安全，特別是兒童和那些免疫力相對較弱的人羣。”
在她看來，飲用鮮奶的風險大過任何支持者所謂的好處。
兒科醫生估計，1%至3%在美國消費的鮮奶製品是沒有經過巴氏殺菌的。從1998年到2009年，由鮮奶致病的案例超過1837例，其中兩例導致患者死亡。但鮮奶產品和軟奶酪的流行趨勢仍在上升。
“我們沒有科學依據表明食用鮮牛奶比巴氏殺菌奶和奶製品有任何優勢，”斯坦福大學醫學院傳染病專家兼兒科教授，伊馮•馬爾多納多博士說。“但相對於市場上的鮮奶產品的數量，我們卻有大量不成比例的疾病報告。”
馬克並不否認一些鮮奶是危險的。而且，他說，這就是國家需要法規的原因。例如，在明尼蘇達州，鮮牛奶的生產是違法的，政府也就無從監督確保它們的安全加工。而在加利福尼亞，他說，只有極少數病例。無監管的地方出現鮮奶感染病例他並不感到驚訝，因爲在這些地方“鮮奶加工是一個黑市。”
感染可以通過接觸動物糞便、動物內臟和患病的動物進行傳播。（實習編譯：蘆穎 審校：邱天華）
