火鍋怎樣吃的美味又健康

冷空氣來臨的季節又到了，雖還沒到冬天，但是北方的很多地方都已經下雪，火鍋這種可以一直熱騰騰，而且料子又多，又容易解決並且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛。

但是對於有些人來說則是吃的時候很爽，吃過後很痛的，痛並快樂的食物，因爲有些人在吃完火鍋後會出現身體很多不適，如咽喉腫痛、牙齦腫痛，口腔潰瘍或出血等上火現象，更有些人吃後肚瀉、嘔吐。

其實大家都知道火鍋不能夠多吃，更不能因省事天天吃，有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

而且火鍋裏的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，如果再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。

那麼我們吃貨們應該怎樣吃火鍋才能夠更健康呢？

1、多些蔬菜

火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，纔有消火作用。

2、慎選湯料

有些人喜歡超辣的湯底，其實對於腸胃是一大傷害，不要選太辣的湯底，最好選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。

3、火鍋湯底莫要喝

一些人認爲火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養豐富，“實際恰恰相反”。因爲同一鍋湯反覆沸騰，其中有的營養物質已被破壞。另外，許多物質長時間合煮，彼此間會發生一些化學反應，產生物往往會導致一些疾病。火鍋湯對人體有害無益，不能食用。

4、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”，會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。

5、喝清茶，吃水果。吃完火鍋喝茶不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中

鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便祕的發生。一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果，如

臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。

同時在吃火鍋的同時最好注意一下個人衛生，畢竟一羣人吃火鍋，最好有公筷之類的，保障個人健康，而對於體質不同的人還是要先了解一下自己的體質再適量選擇吃火鍋爲好。