廈門網-海西晨報訊（記者 陳淑君 通訊員 羅超）近日，廈大附屬第一醫院消化內鏡診療部揭牌儀式舉行。
“2012年，廈門市癌症死亡人數佔全部死亡人數的30.86%，其中食道癌、胃癌、腸癌這三種消化系統腫瘤，佔全部惡性腫瘤的60%左右。”消化內科主任劉明博士介紹，曾經接診過一個高中生，因爲高考前出現便血等情況而到醫院就診。可是沒想到胃鏡一做，竟然是結腸癌。其家人說，他平日最愛吃油炸食品，一星期有4天吃的都是洋快餐。
“烤肉串、麻辣燙、炸油條等食物噴香酥脆，很多人都愛吃。但是油炸食品在製作時會因高溫失水而產生丙烯酰胺等致癌物質，烤肉串的脂肪滴在火上會產生苯並芘等致癌物質，污染食物表面。”
陳進忠建議，市民要少吃刺激性食物；少碰煎炸油燜等人爲加工過的食物；多吃新鮮瓜果蔬菜。
