火鍋是人們喜愛的一種美食，幾個人圍着一桌涮羊肉也好刷牛肉也好，那種鮮嫩那種美味不是普通烹飪可以做出來的，一邊品嚐火鍋一邊喝着冰鎮啤酒，這是在夏天火鍋店裏常見的情景。但是人們都有一種感覺，就是吃完火鍋，餘情未了，想起那種美味，下次還想去，就像有一把鉤子引誘着人們繼續吃火鍋，當時就有人說那是因爲火鍋里加了某種東西，能讓人上癮，意思就是如果不吃就會感覺全身不自在。筆者當時不信，因爲我也去火鍋店吃過火鍋，連續去了幾次只是因爲每次都會送優惠券，這是商家促銷的手段，也只是因爲比較近，方便，後來搬走了也就不再吃了，所以，對上癮到是沒有什麼深刻的體會。不過，近來關於火鍋加入添加劑的報道越來越多，而且，添加劑加多了，對健康也是有傷害的。
火鍋爲什麼要加添加劑？添加劑從何而來？添加劑對人的健康有什麼傷害？大家在吃火鍋的時候都被那種濃郁的香味所吸引，離火鍋店遠遠的就會被那種特有的香味所牽引，其實，大家哪裏知道這種香味不是食物本身散發的香味，而是一種被稱爲火鍋添加劑的東西散發出來的。商家爲了留住人們的胃，就在火鍋里加了這樣的味，讓人們口有餘香。殊不知，不僅口留餘香，衣也留“餘香”，發現吃完火鍋，衣服上久久的味道都散不去，而且，那種味道變得很難聞。當然，火鍋店認爲這些添加劑就是爲了讓火鍋更美味，吸引更多的顧客來店裏品嚐。現在各種火鍋原料都比較貴，商家爲了維持自己的利潤，就紛紛選擇用添加劑。
那添加劑又是哪裏來的？製作添加劑的商家可說是獨具慧眼，就是看到了火鍋店的這個需求，於是就開始拼命的生產各種添加劑，售賣各種添加劑，而且品種繁多。據說一個火鍋可以添加10種以上的添加劑。聽聽下面這段話你是否還敢吃火鍋：綠海帶加了孔雀綠，毛肚用工業鹼泡過，寬粉絲裏面加了明礬；魷魚之所以肥厚飽滿、色澤金黃，是因爲添加了工業片鹼和甲醛；如果想讓‘肥牛’嫩一些，就要加入嫩肉粉；製作鮑汁時如果想達到增亮色澤的效果，就要用到檸檬黃”關鍵是這些添加劑是如何生產出來的，很多的添加劑連明顯的標識都沒有。嗚呼哀哉，人們究竟在吃什麼？火鍋店的老闆們良心何在？據說火鍋店的老闆是絕對不吃自己店裏的火鍋的。
食物都有相生相剋的規律，有些相生的食物放在一起確實對人的健康有幫助，那是天然的。但是，現在的添加劑都是化學的，這些是人體根本不需要的，吃的過多不是有益於健康而是傷害健康。火鍋本來是吃那種天然的肉香和菜香，但是現在的火鍋已經成了“化學鍋”，滿鍋都是化學試劑。這些添加劑長時間的熬製，會對人的肝臟腎臟造成負擔，因爲這些毒素是肝臟無法代謝掉的，所以，常吃這種火鍋等於是慢性自殺。
希望商家找回他的良心，希望愛健康的人們自己在家做火鍋吧，至少安全！
