冬來蛇肥，汕頭人陳小姐早就想去打個蛇火鍋，滋養一下小身板。可她沒想到，要吃蛇，還得先看這蛇有沒有“證”自2001年起，廣東規定養殖、售賣蛇類均需取得相關許可證。而11年來，基於廣東人吃蛇的強大市場需求，每到秋冬季節林業執法部門總要收繳大量“無證蛇”。專家表示，目前市面上售賣的大多數都是“無證蛇”，其來源得不到合法保證，市民食用不慎，輕則噁心拉肚子，重則危及生命。
禁食“無證蛇”已11年
“在潮汕地區，冬天吃蛇可是人生快事之一。”最近一週來，廣州陰雨連綿，汕頭人陳小姐越發想念家鄉那一鍋熱騰騰的蛇火鍋。“打蛇火鍋要用幼蛇，越幼越好，把它們切斷了放進鍋裏，燙幾下就吃，鮮哇！”說到激動處，陳小姐都不由得嚥了咽口水，“還可以把蛇肉剁成肉糜揉成團，煮個青菜都是美滋滋的……”
“其實，許多市民都不知道，廣東禁食‘無證蛇’已經有11年了。每到秋冬季節，也是我們查獲大量‘無證蛇’的時候。”廣州市森林公安分局政委陳錫標說。據瞭解，自今年10月8日起，廣東多部門聯合查處販賣野生動物違法行爲，立案查處野生動物案件121起，其中近9成案件均有收繳蛇類。
野生蛇是國家戰略資源
既然蛇滋味鮮美，爲啥不能吃呢？廣東省林業廳野生動物保護辦公室有關負責人介紹，蛇類屬於國家“三有保護野生動物”，即“有益的，有重要經濟價值或者有科學研究價值的陸生野生動物”。2001年《廣東省野生動物保護管理條例》出臺，其中規定養殖、經營國家“三有”野生動物均需要取得相關許可證。“遺憾的是，目前廣州市面上售賣的蛇，大多數都沒有取得合法證明。”該負責人說。
華南瀕危動物研究所研究員胡慧建指出，蛇類等野生動物資源是國家的一種戰略資源，保護它是每個市民應盡的責任。“蛇可以控制鼠害，能夠傳播植物的種子，一些珍稀的蛇類還具有重大的科研價值。如果蛇類被大量食用，會對整個生態系統的平衡造成負面影響。”
點餐時可要求看“蛇證”
粵人愛蛇，而“清熱解毒，滋補身心”是許多人吃蛇的理由。但省林業廳有關負責人則表示，目前還沒有權威研究表明蛇類的確具有上述功效。
華南瀕危動物研究所研究員龔世平指出，蛇類身上可攜帶的寄生蟲有十多種，人們一旦吃下肚，輕的可能腹部不適、噁心嘔吐，嚴重時則將危及生命。此外，蛇類還攜帶有多種病毒病菌，這對人體健康都是一個威脅。“所以更需要對此進行規範管理。”龔世平說。
如何保證自己吃的是“合法蛇”？廣東省林業廳野生動物保護辦公室有關負責人表示，消費者在酒樓點蛇食用，可以要求酒樓出具相關行政許可文件，“該文件會明確顯示蛇從哪個蛇場進來，賣給酒樓多少條，都是什麼種類。如果沒有這個文件，就是違法經營，消費者可以直接撥打110進行舉報”。
新快貼士
要賣蛇，免費辦證
省林業廳有關負責人介紹，商家要賣蛇，要先取得野生動物經營許可證。“比如說，廣州某酒家想賣蛇，得先跟有養殖許可證的蛇場簽訂一份銷售合同，並在合同中明確交易數量及蛇的種類。待合同簽訂後，酒家就將合同送到縣（區）一級林業主管部門，經主管部門審查覈定，發給行政許可，就能銷售經營。”
在廣州，商家可以將銷售合同、酒樓營業執照以及蛇場資質證明等資料，送至珠江新城華利路61號廣州市政務服務中心5樓廣州市林業和園林局服務窗口（服務電話：83830000），辦證期限是自受理起15個工作日，無需任何費用。
