據香港“東網”11月5日報道，美國加州州立大學26歲學生奧爾蒂斯（Luis Ortiz），早前在街上玩滑板時，突然感到頭痛難忍，回家後意識開始變得模糊，並出現嘔吐。奧爾蒂斯被送院後，醫生爲他動手術，在其腦內取出一條寄生蟲。
主診醫生表示，奧爾蒂斯可能是吃下寄生蟲，幼蟲經腸道而到達腦部，在形成囊腫後最終導致腦閉塞。他稱奧爾蒂斯遲30分鐘到醫院的話，很可能性命不保。
據報道，奧爾蒂斯經此一劫後，除了要退學搬回家外，還不能駕駛和工作，並需接受治療來恢復記憶。
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1、生魚片--肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進了肚子裏，因爲這些魚體內往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達60%。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，會損壞人體肝臟，患者會經常感到肝部疼痛、腹脹，並伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
2、小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊裏隨處可見，連水田、溪溝、髒水坑裏也不乏其蹤影。小龍蝦的繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還出現了專賣小龍蝦菜品的餐館。但由於小龍蝦棲息地通常水質較差，其體內多有肺吸蟲寄生。
人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病後，肺吸蟲將寄生於人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。曾有3名北京市民因爲食用小龍蝦而中毒，出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。
3、螺——廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人爲了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。
人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內遊走，鑽入腦部引起病變。病變集中於腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。患者輕則頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會出現休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯着升高爲特徵。
4、菱角——薑片蟲病
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
專家提醒：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
5、過橋米線——細菌感染
在餐館點了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在於此，“又新鮮又好玩兒”。可您也許不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在於那一小碟生豬肉片中。
有記者實驗，不少餐館的過橋米線上桌時的溫度不足80℃。專家表示，這種條件下能殺死一部分細菌，但會有殘留。“感覺上肉熟了，但蟲子未必能燙死。六七十攝氏度，兩分鐘，殺不死所有寄生蟲”。
與此類似的還有火鍋，吃火鍋涮肉時，不少人愛吃“鮮味兒”，把生肉夾入鍋中燙一下即可，甚至肉片還有血絲，這也是危險的。火鍋中的魚、蝦等海鮮也一定要全熟才吃。
6、帶血牛排——寄生蟲病感染
在西餐廳吃牛排，您一般點幾分熟的？據說現在在西餐廳點“全熟牛排”已經成爲了一件不時尚的事兒，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認爲這樣的牛排才“有嚼勁”、“有牛肉味”。殊不知這種“時尚”的“嗜血”飲食習慣也存在感染寄生蟲病的危險。
7、田雞——曼氏裂頭蚴
青蛙、蛇等兩棲類動物，身上容易滋生一種名爲曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖，你會發現青蛙的肌肉裏有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。如果在食用時沒有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒，預防寄生蟲病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類、蛙類。
裂頭蚴是絛蟲的幼蟲。裂頭蚴在自然環境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成爲安全隱患。
日常生活中如何避免吃到寄生蟲？
寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲的食物須遵循2個原則：
1、較生僻的食物不吃或少吃
如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以補充日常所需營養。
2、只吃“熟食”
特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。
3、不要生吃蔬菜
一些人認爲寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此，越來越多的人羣喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。
此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。
