月餅炒辣椒驚現學校食堂 妙招解決剩月餅
長假過後即迎來緊張的工作日，調查發現，中秋節過去一個星期了，不少人家中仍有未拆封的月餅，由於沒有更好的處理辦法，市民只能拿快過期的月餅當飯吃。這兩天的微博平臺上，有關剩月餅新吃法的討論逐漸升溫，網友和媒體紛紛支招，給“審美疲勞”的味蕾尋找新刺激，來共同解決這個“甜蜜的負擔”。
月餅成了“甜蜜負擔”
今年國內大多數月餅生產廠家都按照新規定，不再添加包括合成色素在內的27種食品添加劑，並減少了防腐劑的使用量，這使得月餅的保質期從不超過90天縮短到不超過60天甚至40天。
記者日前在市區街頭隨機調查發現，雖然中秋節過去一週，不少市民家中仍有未拆封的剩月餅。“家裏還有五盒沒有拆封的月餅，都是親戚朋友送的，中秋節那天拆了一盒，可是大家都不愛吃，就全剩下了。”家住香樟花園的張女士告訴記者。
“我母親胃不好，月餅是不能多吃的，但是看到家裏剩了那麼多月餅，我一不在家，她就吃月餅，說是怕浪費，結果昨天吃壞了胃，又開始吃藥了。”
爲此，市民王先生只好將家裏所有的月餅都扔掉。“放在家裏佔地方，又不能拿去送人，過了保質期還是扔，年年中秋節爲月餅發愁啊。”談起中秋節剩的月餅，王先生很是無奈。
網友玩轉月餅創意吃法
去年此時，福建一所高校食堂推出了一道另類的菜餚月餅炒辣椒，原料是學校給假期留校學生髮放完後剩下的月餅。除了炒月餅，今年，通過互聯網的集思廣益，月餅沙拉、月餅三明治、涼拌月餅等新奇的點子也紛紛冒出，還有網友總結出“蘇式月餅利於炒、做沙拉，不要做粥；廣式月餅餡料講究，可以做粥”。相比而言，記者彙集了網上幾種比較複雜的“回爐”方法，供讀者“研究”。
月餅糯米糰子：將糯米粉加入牛奶揉成糯米糰，把月餅連皮帶餡一起切碎、捏成月餅泥，再包進糯米糰裏，用蒸籠蒸15分鐘。爲防止粘鍋，可在糯米糰下面放一片薄荷葉，這樣薄荷的清香也沁入了糰子裏。受此啓發的網友稱，同樣是這種做法，如果把糯米糰揉成球狀下鍋煮，就是湯圓。當然，這種做法適合選用甜月餅。
月餅粥、月餅豆漿：將月餅切成小丁，加到煮好的稀飯裏；還可以先把月餅打碎，放進水裏煮沸後向鍋里加玉米麪，混合加熱成粥狀。或者把豆沙、棗泥、五仁、蓮蓉等月餅切成丁，和黃豆、五穀一起放進豆漿機裏打成豆漿，這樣愛喝甜豆漿的人就省去了加糖。
涼拌月餅：適合蛋黃餡和火腿餡的月餅。將月餅切成丁塊狀，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或者芝麻油，涼拌一下就是一道不錯的開胃小菜。
蔬菜是月餅的好搭檔
將月餅進行創意加工，是好是壞？昨天記者諮詢了市第一人民醫院的營養師。“吃月餅一次不能多吃，一定要注意自己的身體。”由於月餅中含有較多的油脂、蔗糖，即使健康人也不宜過量食用，每日最好不要超過100克。此外，營養師建議一些怕麻煩的家庭，可以將月餅當成早餐主食，搭配牛奶或者豆漿，完全可以滿足身體所需的能量，“切片夾在無油粗糧中或混在粥裏都不錯”。
對這些“拌、炒、煎、炸”等新吃法，營養師表示，月餅本身是高脂高糖食物，通過改變烹製方法，可以形成月餅獨特的口感，但植物油在煎、炸過程中也會產生一些致癌物質，他建議在享用這些烹製的月餅時可配些穀物和蔬菜等。另外，也可泡上一壺茶，既可解油膩、防口乾，還可調劑飲食、促進食慾。但他特別提醒廣大市民，不可拿已經過期了的月餅原料做菜。
