螃蟹肥美，但是很多人不知道螃蟹每週最多隻能吃三隻。不然會導致膽固醇過高。
按照我國的食物成分表，每100克河蟹中，膽固醇的平均含量爲267毫克，相當於5兩肥肉中膽固醇的量。其他日常攝入的食物中也會有膽固醇。而按照營養學建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應控制在200毫克以下。
綜合考慮下，健康人每次吃中等大小的螃蟹不超過1只（約2兩），每週最好不超過3只。有高脂血症、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人羣，吃蟹黃蟹膏次數應該減少，最好只少量吃蟹肉。
清蒸最好 多吃蔬菜水果
爲了避免攝入過量的膽固醇，建議吃螃蟹時應減少其他肉類、內臟、蛋類的攝入量，同時多吃蔬菜水果，促進膽固醇的代謝。偶爾一次吃多也不必擔心，只要在接下來的幾天裏減少高膽固醇食物的攝入即可。
在烹調時也可巧妙地進行搭配，例如，可以製作蟹黃豆腐，既品嚐了蟹黃的美味，增加了豆腐的營養，又減少了膽固醇的吸收。
吃螃蟹最好還是清蒸。需要注意的是，螃蟹寒涼，平時怕冷、易頭疼的人，吃蟹時可多放些姜。平時脾胃虛寒或患有風寒感冒的人少吃，痛經和懷孕的女性最好不要吃。此外，喝點黃酒不但可驅寒，還能消毒殺菌，但最好不要喝冰鎮飲料。
