眼睛發育需要7大營養素
1.維生素A
維持體內所有細胞正常生長與分化，參與合成視紫紅質。視紅紫質在光線暗時，進行分解，從而刺激神經形成視覺，讓我們能在光線暗時看清物體。如果缺乏會降低暗適應能力，嚴重可以致盲。
食物來源：動物來源有肝臟、蛋類、奶類;植物來源有西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、芒果等。
視網膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，可以由食物中的α-亞麻酸轉化而來，是維持視紫紅質正常功能所必須的，對寶寶的視力發育至關重要。
食物來源：魚(最好是深海魚)、亞麻籽油、藻類。
3.B族維生素
維持神經細胞功能和正常的生理代謝，是眼睛發育所必不可少的一類營養素。
食物來源：動物肝臟、瘦肉、蛋黃、大豆、堅果、全穀類食品、酵母、紅豆等。
4.維生素C
眼球晶狀體的重要營養成份，所含的維生素C較其他組織明顯偏高，晶狀體在決定眼睛是否能看清物體中起着重要的作用。
食物來源：新鮮的蔬菜和水果，如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鮮棗、草莓、柑橘等。
5.鈣
鈣在神經傳導中被稱爲“第二信使”，可見其重要的作用。視神經缺鈣會帶來視力疲勞、視力模糊不清等一系列的問題。
食物來源：牛奶、奶酪、豆類、海產品及綠色蔬菜等。
6.鋅
作爲調節基因表達的因子，能夠增強視神經的敏感度，缺鋅還會影響身體對維生素A的吸收。
食物來源：貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、堅果、穀類的胚芽、麥麩等。
7.硒
硒存在於人體的多個組織細胞中，但以眼睛的含量最高，所以也是眼睛發育中不可或缺的營養素之一。
食物來源：富含硒的大米。硒在某種食品中的含量會因產地不同而存在差異，例如低硒地區的大米硒含量可少於0.02mg/kg，而高硒地區的大米硒含量可達到20mg/kg，有萬倍的差距。
促進眼睛發育的營養食譜
孕期
【腰果西蘭花】
材料：西蘭花100克、原味腰果10克、亞麻籽油5克、適量大蒜
DIY：西蘭花焯水備用、原味腰果烘烤至微微變色備用;炒鍋預熱後倒入亞麻籽油，稍稍加熱後放入西蘭花、腰果翻炒，時間不宜過長，避免破壞其中的營養物質;出鍋前放入蒜蓉、鹽即可。
營養特點：清淡爽口，富含維生素C、維生素A、α-亞麻酸及多種礦物質，可促進胎寶貝眼睛及智力的發育。
6～12個月
【五彩雞蛋羹】
材料：雞蛋1個、胡蘿蔔20克、牛肉餡10克、油菜葉20克、液態奶40克、亞麻籽油2克
DIY：胡蘿蔔蒸熟備用、油菜切碎備用，雞蛋取蛋黃加入液態奶攪拌均勻，然後加入胡蘿蔔泥、牛肉餡、碎油菜葉後再次攪拌，放入鍋中蒸10分鐘，出鍋後倒入亞麻籽油即可。
營養特點：顏色豐富、口感滑嫩，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、α-亞麻酸、鐵、鋅、鈣等，可促進寶寶眼睛及身體發育。
1～2歲
【清蒸三文魚】
材料：新鮮三文魚30克、菠菜50克、香菇1朵、紅豆10克、薑絲適量
DIY：紅豆煮至軟爛呈豆沙狀備用、菠菜和香菇焯水後切碎備用;取一個盤子，將菠菜、碎香菇、薑絲鋪於盤底，然後將三文魚放在上面，上鍋蒸8分鐘左右;出鍋後撒少許鹽，紅豆沙放適量糖，點綴在魚上即可。
營養特點：色彩豐富、味道鮮美，富含蛋白質、DHA、維生素A、B族維生素、鐵、鋅、鈣等。
2～3歲
【海鮮打滷麪】
材料：富硒全麥麪粉50克、扇貝肉20克、 蝦仁20克、西蘭花20克、胡蘿蔔15克、木耳10克、油菜心50克、亞麻籽油5克
DIY：將麪粉做成麪條備用，其餘所有材料焯水後改刀，切至適合寶寶咀嚼的大小備用;炒鍋預熱後倒入亞麻籽油，稍加熱後放入西蘭花、胡蘿蔔、扇貝肉、蝦仁、木耳翻炒;加適量水，最後放入油菜心;出鍋前加入適量鹽;將炒好的海鮮滷倒入煮熟的麪條中即可。
營養特點：顏色豐富，富含碳水化合物、蛋白質、硒、鋅、B族維生素、維生素A、維生素C、膳食纖維、α-亞麻酸等營養物質。
上面只是簡單的舉例，爸爸媽媽們可以充分發揮自己的想象力，利用大自然賜予我們的豐富食材，做出好吃又營養的美食。
來自：搜狐母嬰
