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飲食進補原則
1、食療方應按體質區分：冬季進補僅適用於體質陽虛或寒、溼等病理變化的人羣，不適宜體質陰虛火旺和實熱症候的人羣。因此進補之前，一定要辨清自己的體質，最好到中醫門診諮詢後，根據醫生開的處方進補。
2、飲食種類宜多樣化，注意平衡：谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。飲食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。吃飯宜少量多餐。
3、滋補食物功效盤點：天寒地凍，首選溫補類食物：如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等。但過多地進食溫補類食品，容易上火。也可進補平補類食物：如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。
適宜進補的人羣有哪些
冬季進補既可治病，又可防病，那麼，哪些人最需要冬季進補呢？
中醫認爲陽氣虛弱者、易患冬病者、養生益壽者適宜冬季進補。有不足就要補充。人們進補應注意年齡，過早進補容易影響人體的正常生長髮育，過晚則可能錯失良機。一般情況下，男性在40歲左右開始進補，女性則從35歲左右開始。男子在 40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健；40歲以後開始出現“腎氣衰”現象；女子也是如此，35歲前身體健壯，35歲以後便開始精力不濟，面部開始焦枯，頭髮開始脫落。中醫認爲，中年人的脾胃運化功能優於老年，既能進補亦能受補，是進補最適宜的時期。
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不同人羣冬季如何進補
中華中醫藥學會亞健康分會常務副祕書長王斌教授介紹，不同人羣冬季進補有有所區分：
老年人冬季如何進補
冬季氣候寒冷乾燥，老年人運動量偏小，極易導致便祕症狀，因此，老年人冬季飲食要注重潤腸潤肺。可多吃一些時令菜，如大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、紅薯、山藥等。也可以適量吃百合、梨等潤肺果蔬，此外，食用大棗有助養胃。
兒童冬季如何食補
兒童冬季易着涼咳嗽，飲食不當也易誘發胃腸疾病。因此冬季兒童應注意肺臟和脾胃的調養。飲食上可以食用梨、蘋果等水果，適量食用百合、土豆泥、胡蘿蔔泥也有很好的營養補充作用。
女性冬季如何調整飲食
青壯年女性應注意禦寒保暖，不宜食用冷飲、冷啤酒等寒涼食物。冬季宜多吃一些暖性食物，可適當食用羊肉、雞肉。此外，在日常烹調中加一些枸杞也有助滋陰養陽。
女性進入更年期後，飲食上需注意補鈣，以防止骨質疏鬆。平時多曬太陽，適當喝牛奶，吃雞蛋、芹菜、胡蘿蔔、海米等食物有助不敢。
男性冬季怎麼吃
男性飲食上要注意避免狼吞虎嚥損傷胃腸，晚上不宜喝酒吃肉，要戒菸限酒。
無論男女老少，一日三餐要注意遞減。特別是晚餐，可多用五穀雜糧粥做主食，有益脾胃。晚飯時間也不宜過晚，一般6-7點爲佳。
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冬季進補食療方精薦
1、羊肉燉白蘿蔔：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更爲適宜。
2、枸杞子羊肉粥：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗淨。將羊肉洗淨，切碎。將大米淘洗乾淨，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養肝陰、溫腎陽的功效。
3、芋頭粥：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗淨去皮後切成小塊，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，後轉小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
4、薑汁牛肉飯：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加醬油、花生油攪拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補腎健脾的功效。
5、荔枝山藥蓮肉粥：幹荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗淨，粳米淘淨，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
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