食道癌作爲一種嚴重的疾病，對患者的全身都是嚴重傷害，但是傷害最明顯的還是患者的食管，這會對患者的飲食造成比較大的影響，所以人們需要關注食道癌飲食，在平時給予患者的飲食中進行挑選，注意飲食的禁忌。
食道癌患者的飲食有一定的基本原則，尤其是要注意營養和飲食的方式。應該以流食爲主。如牛奶、雞湯、魚湯，特別是鯽魚湯對化療後的恢復有很大幫助。宜食高蛋白、高維生索食物，如刀豆、豆芽、蓮子、雞蛋等。
同時，在食道癌飲食中，相關的禁忌也是比較多的，許多食物都不可吃。比如忌吃高碘食物：癌症病人吃了海產品、如螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。碘劑廣泛存在於海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對於良性腫瘤和血管硬化有好處。但是對於出血性疾病和癌症，歷來是忌用的。因此，癌症病人要吃不合碘的鹽。忌飲酒：高濃度酒會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥灑，更容易造成血熱妄行。酒精可以促進有毒物質的吸收，是一種促癌劑。
以上簡單介紹了一下食道癌飲食上的宜忌情況，食道癌患者的飲食有多種注意事項，飲食上的禁忌是首先要掌握的，因爲如果給予了患者這樣的飲食，可能會導致不良後果的發生，加重病情。
