抗老食譜提出五大原則，主要是針對性地補充核酸、礦物質和維生素：
1.少吃脂肪，以魚代肉，以蜂蜜代糖。
2.高鉀低鈉。
3.不吃或少吃精細食糧。
4.多吃新鮮蔬菜和水果。
5.增加生食。
總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B羣和E，且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食品中最高的。
