我國每年新發腫瘤病人約250萬，因癌症死亡人數爲140萬，即每死亡5人中就有1人死於癌症。男性中發病率最高的幾種癌症依次是肺癌、胃癌、肝癌、結腸癌、食管癌和直腸癌，女性中最常見的依次是乳腺癌、肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌和食管癌。
世界衛生組織指出，大約30%的癌症死亡源自五種主要行爲和危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、吸菸及酗酒。在世界範圍內，水果和蔬菜攝入量過少估計造成約19%的胃腸道癌症，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。水果和蔬菜食用量過少產生的全球負擔中，約85%爲心血管病，15%爲癌症。
美國癌症研究所與世界癌症研究基金會撰寫的《食物、營養與癌症預防》專題報告中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，則可避免30%～40%癌症的發生。
1.每日吃至少400克不同種類的非澱粉類蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。
2.紅肉和加工的肉製品是導致結直腸癌的原因。因此如果吃肉，其攝取量每日應低於80克;而加工的肉製品則應完全避免。
3.少吃醃製食物，減少烹調用鹽，可以減少胃癌發生的風險。
4.避免發黴的穀物和豆類，這種食物易污染黴菌毒素，而黴菌毒素是肝癌發生的主要原因。
5.含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。如果飲酒，男性每日不超過兩份，女性不超過一份(一份酒大約含10～15克酒精)。
6.避免攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。
7.由過多攝入熱量導致的身體肥胖，是結直腸癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌(絕經後)、子宮內膜癌和腎癌發生的主要原因之一。
8.選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉類主食，可以減少結直腸癌、食管癌發生的風險。
9.不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃燻肉;用較低的溫度烹調肉和魚。
如果能夠遵循上述建議，一般人無須服用膳食補充劑。膳食補充劑對減少癌症危險並無幫助。如果人們能夠保持不吸菸、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動、保持樂觀向上的情緒，儘量減少在不良環境中暴露，就可以避免1/3的癌症發生。
