女性由於身體體質特點，很容易出現貧血的情況，而人體血液裏含有大量的鐵元素，所以許多女性都有補鐵的需要，特別是有孕在身的孕婦更需要及時補鐵。牛奶有豐富的營養物質，那麼喝牛奶可以補鐵嗎？
喝牛奶可以補鐵嗎
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
每100克牛奶所含營養素如下：
熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黃素（0.14毫克）、尼克酸（0.10毫克）、維生素C（1.00毫克）、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克）、磷（73.00毫克）、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克）、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克）、硒（1.94微克）、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）、膽固醇（15.00毫克）。
牛奶，最古老的天然飲料之一，被譽爲“白色血液”，對人體的重要性可想而知。顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
保質期
很多人買牛奶的時候第一看的就是牛奶的保質期。一般牛奶的保質期從3天到14個月是不等的，到底是根據什麼來決定這些牛奶的保質期的呢？看下面的內容你就會知道。
巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒，殺死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下來。
超高溫瞬間消毒，就是在135-140℃環境下，消毒4-10秒鐘，能將有害菌全部殺滅，不管是有害的還是有益的，統統殺死了。
所以保質期長的牛奶並不是代表着牛奶的質量好，在超高溫的滅菌中，很多的營養物質因此都失去了活性，所以這樣的牛奶並不是質量好，只是這些牛奶均質處理、灌裝、包裝、滅菌的技術好。
防腐劑
除了保質期，大家比較關心的就是牛奶中是否添加防腐劑了。我國的奶製品行業有明確的法律規定：牛奶及其製品中不允許加入任何防腐劑，如有添加就是違法行爲。因此，通過正規渠道購買的牛奶是不會添加防腐劑的。
挑選牛奶小貼士
1.杯子上的奶膜
接着把牛奶倒出來，就會看到玻璃的杯壁上有一層濃厚的白色奶膜。
向玻璃杯中加入少量清水，輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺；將水倒出後再重複一次，玻璃杯就重歸透明乾淨狀態，裏面既沒有氣泡也沒有團狀物。這就說明牛奶比較新鮮，而且加工前細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團粒、小塊，或者用水不能完全涮乾淨，甚至需要動手去擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質量偏低。
2.熱牛奶上的奶皮
把全脂牛奶放在微波爐或鍋中加熱到燙手但沒有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此時牛奶表面出現一層均勻奶皮，是正常的，而且表明牛奶質量較好，乳脂率高。奶倒出後，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此時發現牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶後發現有這種顆粒粘在杯壁上，就說明蛋白質不均勻，原料奶可能曾有菌數超標等問題。
3.營養標籤
通過觀看營養標籤上的蛋白質、脂肪含量，以及非脂乳含量也可以幫助我們選擇營養價值高的牛奶。首先是蛋白質含量，鮮牛奶中，規定蛋白質的含量需大於等於2.9g。至於脂肪，其含量越高，口感越好。但是，需要減肥和有三高的人羣儘量選用低脂或脫脂牛奶。最後，我們可以看一下非脂乳固體，其含量越高，牛奶質量越好。
我們喝牛奶一般是爲了補充優質的蛋白質和鈣。如果時間充裕，我們可以採購保質期爲3-9天的鮮牛奶。如果平時很忙，沒有隔三差五去超市採購的時間，可以選擇常溫奶。常溫奶中的蛋白質和鈣損失較少。
補鐵的方法
1、多吃富含鐵元素的食物
食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麪中鐵的吸收率只有1%～3%。血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10%～20%，能讓大家補鐵補血更充分。
2、多吃促進鐵吸收的食物
維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變爲能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。
3、吃強化食物
在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別註明，選擇合適的購買就可以。
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