雞蛋是調經潤燥的上好佳品，每日適用量大約50-100克，最佳信退稅方法除了水煮之外，還可以蒸蛋。
雞蛋的保健功效
雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養血熄風，孕期、哺乳期的女性對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃2-3個雞蛋，正常的成年人、老年人，每天吃一個雞蛋即可。
雞蛋的調經說法
雞蛋能滋補肝腎、增強人體免疫力，可用於女性調理月經不調，對痛經、月經先期、手腳冰涼等症狀有很好的食療作用。
食用注意
1、烹飪雞蛋的時候要注意不要做的太老，以免營養流失。
2、水煮雞蛋和蒸蛋羹的吸收率最高，爲98%-100%，炒雞蛋和油煎略低。
3、做炒雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪拌，並加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
營養搭配
雞蛋+西紅柿：活血化瘀。
雞蛋+韭菜：滋養肝腎。
雞蛋+菠菜：安神補鈣。
雞蛋+乾貝：增強人體免疫力。
推薦食譜：桂圓炒雞蛋
材料：雞蛋3個，鮮桂圓肉60克，枸杞10克，蔥花少許。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、雞蛋打入碗中，加鹽、雞粉、水澱粉打散調勻。
2、用油起鍋，倒入蛋液，炒至成形，放入鮮桂圓肉炒勻，加入枸杞，炒至入味。
3、關火後將炒好的食材裝入盤中，撒上蔥花即可。
營養功效：本品益氣補血、扶補腎陽，可調理女性月經不調、痛經等症。
黃花菜雞蛋湯
材料：水發黃花菜100克，雞蛋50克，蔥花少許。
調料：鹽、雞粉、食用油各適量。
做法：1、將黃花菜切去根部，取來雞蛋，打入碗中，調成蛋液待用。
2、鍋中注水燒開，加入鹽、雞粉、黃花菜、食用油，用中火煮約2分鐘，至食材熟軟，倒入蛋液，邊煮邊攪拌，略煮至液麪浮現蛋花。
3、關火後盛出煮好的雞蛋湯，裝入碗中，點綴上蔥花即可。
營養功效：本品補氣養血、滋補肝腎，適合體質虛弱、月經不調的女性食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
