涼拌高麗菜清涼爽口，很適合夏天吃，下面一起來看看夏季清爽小菜的做法吧！
涼拌高麗菜
原料：高麗菜，洋蔥，蘋果，胡蘿蔔
配料：美乃滋，優格，柳丁汁，糖，醋，芥末醬，姜
做法
1、把高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥和蘋果洗乾淨，全部切成絲，放入碗裏拌勻。
2、把姜切碎，放入蔬菜裏，再放入優格、美乃滋、柳丁汁、醋、糖、芥末醬和姜拌勻。
3、然後放入冰箱裏冷藏三小時以上，取出即可食用。
拌三絲
主料：杏鮑菇150克，胡蘿蔔50克，火腿90克。
輔料：芝麻油5毫升，鹽2克，味精1克。
做法：
1、杏鮑菇、胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔、火腿切成絲，杏鮑菇切成絲；
2、煮鍋加水燒開，杏鮑菇入鍋焯水後撈出，胡蘿蔔入鍋焯水後撈出，焯水後的杏鮑菇、胡蘿蔔瀝水，瀝乾水的杏鮑菇、胡蘿蔔放在容器中加鹽、味精、芝麻油攪拌，加火腿攪拌均勻即可裝盤食用。
