大家都知道，吃錯了食物會可能導致疾病的，因爲得病或許並不可怕，但是一旦陷入了養生誤區就可能跟癌症結緣，俗話說“病從口入”也是有一定道理的，那麼，在日常生活中，一些小細節該注意。要不然容易陷入養生的誤區了。下面跟小編一起看看哪些食物常吃易致癌吧。
1、酒
嗜酒是現代癌症多發的一個關鍵原因，山東西南地區爲食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。其實，早在1964年，世界衛生組織就認爲酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啓東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是後者的2.5倍。而兩鄉只有一路之隔，自然環境基本相同，吸菸率也相當，所不同的是肝癌高發區的人們愛喝酒，低發區的人們則喜歡飲茶。
2、咖啡
咖啡是一種很常見的飲料。就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查後認爲，咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響。經常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由於過多飲用咖啡引起的。
3、醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
4、鹹味太過的食物
除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較爲普遍。嗜食鹹魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。
預防癌症飲食七大方向
1、新鮮且有變化的均衡飲食-吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所須的每一種營養素不容易缺乏，其實導致癌症形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致的，所以無法從單一營養素的攝取來達到防癌效果，因爲很多食物的營養素都是相輔相成缺一不可，所以均衡的飲食不要只有補充某一種營養素，應攝取完整的食物，才能發揮其營養價值。
2、蔬果是防癌的捷徑-環境中無論是在食衣住行等，都充斥着許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿蔔素，還有微量的礦物質硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化學成分例如：多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英份子。
3、增加纖維質的攝取量-除了蔬菜水果含有豐富的纖維質之外，全谷、全豆類也是纖維質最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25~30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥麪包、雜糧饅頭、糙米飯、五穀米飯等才足夠。
4、減少含高脂肪食物的攝取-脂肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他潛藏而看不見的油脂纔是另外值得注意的陷阱，例如西點糕餅、烘焙點心、奶精、冰淇淋、派、花生、瓜子等堅果類食物，都是高油脂的食物，另外值得注意的是，爲了使植物性油脂在高溫烘焙或油炸中，較穩定而不產生過多的自由基，往往會將油脂氫化，產生反式脂肪酸較多的氫化植物油，這些都是對身體極不好的物質。
5、避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物-醃製、煙燻的食物中常常含有“亞硝酸鹽”致癌物質如臘肉、火腿、香腸、熱狗等，另外燒烤時直接用火烤的食物，最容易產生“多環芳香碳氫化合物（PAH）”致癌物質。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質，就可抑制致癌因子的合成。
6、其他食物中的致癌物質-農藥的殘餘、抗生素的濫用、不當的食品添加物、黃麴毒素的污染、包裝與容器的品質不當等，都是曝露在高致癌物質的環境中。另外吸菸者以及其吐出的二手菸霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。
7、限制攝取酒精性飲料-酒精除了含有一些致癌物質之外，酒精也會誘發刺激粘膜組織的發炎反應產生組織變異。過量的飲酒習慣更是會導致營養不良、免疫力下降，而增加癌症罹患的機會。
