糖尿病已經是一個很平常的疾病了，所以我們對於糖尿病的認識也開始逐步提高了，所以在預防措施上也有很多方法了，其中飲食就是一個重要的方法，但是對於這個方法來說，我們很多人都是不是很瞭解的，今天我們就從食用油的角度看看糖尿病的控制工作吧。
1.橄欖油：橄欖油產自地中海地區的希臘、西班牙等國，是直接用新鮮的油橄欖果榨取的精華，是絕對的純天然食品。其富含對人體健康有益的單不飽和脂肪酸、亞油酸及維生素K、E等，營養價值很高。
橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83%。油酸可改善血糖應答反應，增加胰島素的敏感性，降低胰島素抵抗，減少胰島素的需要量;並可降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白，改善糖尿病人的總體代謝狀況，降低患大血管疾病的危險性，提高患者的生活質量，故橄欖油是糖尿病患者的首選食用油。
2.茶油：茶油又名野茶油、茶籽油，我國食用野茶油已有2300年以上的歷史。茶油是野生山茶花的籽榨的油。我國江西、福建、湖南、廣西等省的丘陵地帶和貧瘠山區都是其故鄉。由於山茶樹爲天然野生，不需施用化肥、農藥，故茶油爲名副其實的“綠色”食用油。
茶油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達79%，其營養成分和醫用價值完全可以與橄欖油媲美，是對糖尿病患者健康非常有宜的食用油。目前國內各大超市都有野茶油出售。用茶油炒菜，油燒到輕微冒煙即可放入蔥、姜等調料，烹製出的菜餚，香味及口感可以與花生油媲美。
3.花生油：我國是世界上主要的花生生產國之一，花生油中含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分，油酸含量爲41%，亞油酸含量爲38%，飽和脂肪酸含量爲19%。其營養價值僅次於橄欖油和野茶油。
花生油價格合理，用其烹製的菜餚，有很好的口感和香味，很受老百姓和工薪族的歡迎。選購花生油必須認準品牌，必須是國家檢測合格的產品。因爲某些不法商販賣的花生油，往往黃麴黴毒素含量超標，長久食用，可導致肝癌。用花生油炒菜，油燒到7至8分熱即。
4.豆油：豆油主產於我國東北地區，其油酸含量爲22%，多不飽和脂肪酸含量爲59%（亞油酸52%、亞麻酸7%）。飽和脂肪酸爲16%。由於其油酸含量低於上述3種油，故以豆油爲主要食用油的地區，最好涼拌菜時用橄欖油，以增加單不飽和脂肪酸的攝入量。用豆油炒菜，油燒到輕微冒煙即可放調料。
5.菜籽油：菜籽油主產於我國華中、陝西、山西、四川、青海、安徽等地。菜籽油有利膽功能，人體對菜籽油的消化吸收率也比較高。但是，菜籽油中油酸、亞油酸、亞麻酸含量均偏低，分別爲20%、16%、9%，營養價值有限。
如果你，或者你身邊的人有糖尿病的傾向的話，那麼你可以在選擇各種食用油的時候選擇我們上面給大家介紹的這些食用油，因爲他們是更加有利於我們的身體健康的的，也能有效的緩解糖尿病。
