肝臟是人體最大的消化腺，具有排毒代謝功能。如果不注意保護，將會出現肝炎症狀。俗語說，喜傷心，怒傷肝。所以情緒上應注意保持心情的愉悅，不要過度憤怒和憂傷。除了情緒上和飲食上的注意外，小編還爲您蒐羅了幾款保肝護肝的美食偏方，既美味營養又可保肝護肝。
生薑泥鰍湯
泥鰍既是美味佳餚，更有較高藥用食療價值。據驗證，泥鰍有調中益氣、壯陽祛溼、解毒保肝等功能，對治療肝炎、腎虛陽痿、療瘡、小兒盜汗、跌打損傷等均有輔助作用，是兒童、老年、孕婦、哺乳期婦女以及因病引起的營養不良、病後體虛、手術後恢復期的良好補品。
原料：生薑10克，泥鰍250克、嫩豆腐100克，青菜100克。
調料：花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許。
製作過程：
1.將生薑去皮切成絲，泥鰍去頭、去內臟，豆腐切成小塊，青菜洗淨。
2.鍋內燒油，下入薑絲、泥鰍，用小火煎香，注入適量清湯，改中火滾至湯白。
3.再加入豆腐、青菜，調入鹽、胡椒粉，續煮5分鐘即可食用。
操作要點：泥鰍要煎透，鹽不宜過早下入，否則湯色不白。
蟲草花雞湯
蟲草花是一種通過人工培養的真菌。它呈金黃色，看似花蕊，因它的營養價值與蟲草的食效接近，故而得名。由於蟲草花的藥性平和，不寒不燥，故適合烹製很多菜餚，餐館裏大多以它作爲燉湯的原料。這次推薦蟲草花與雞湯來燜制齋菜，取其補腎滋肺護肝的食效。
材料：蟲草花10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉絲100克（水發後）、姜25克，蠔油、老抽、紹酒、雞湯、糖、鹽、花生油各適量。
做法：蟲草花洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用;將蘑菇、草菇洗淨去蒂，切片備用;雪耳洗淨浸泡至透備用;開鍋下油，爆香姜，下紹酒，放入雞湯、蠔油及老抽，放入蟲草花、蘑菇、草菇、粉絲、雪耳和豆卜慢火燜10分鐘，最後調味便可。
在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調味料，還要對各種菜式的做法瞭然於胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚豔大家的眼球！
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹這道菜因加生粉及蛋白，狀似湖水，故以西湖爲名。
主料：牛肉（100克）草菇（225克）輔料：雞蛋清（40克）全脂牛奶粉（10克） 調料：植物油（5克）蘇打粉（2克）芡粉（15克）味精（5克）鹽（7克）料酒（2克）胡椒粉（1克）
做法：
1.牛肉剁碎（或絞碎），加蘇打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、鹽2克、酒2克拌勻，醃漬50分鐘;草菇切粒;蛋白打勻。
2.鍋中倒入2杯清水燒開，放入草菇;待水再開即撈出，衝冷水。再燒開4杯清水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝乾。
3.將3克油燒熱，倒入4碗高湯燒開，加牛肉、香菇和鹽5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再開時，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少許油，稍加攪拌;煮至水開，即可盛於湯碗中，最後加上香菜綴飾。
這道菜草菇的量較多，痛風患者不宜多食。
