噎食易發人羣：3到4歲的兒童，老年人，食管炎或腫瘤患者。
這與他們的生理功能有關。兒童咽喉防禦功能不健全，在進食或玩耍時口中含有瓜子、花生米、棗核、大塊食物或其他異物，突然大哭或咳嗽後大口吸氣時，異物就會突然阻塞氣道。老年人吞嚥咀嚼功能減退，咽部反射不敏感，飲酒後咽部反射更爲遲鈍。在進食雞塊、瘦肉塊等不易嚼啐的食物，或蛋糕，元宵等粘性食物時，如果說話、大笑、吃得太快或進餐時生氣引起食道痙攣，均可引起老年人噎食。食管因炎症或腫瘤而變得狹窄也容易導致噎食。
噎食發生的特徵：
1、進食時突然不能說話，並出現窒息痛苦表情。
2、患者通常用手按住頸部或胸前，並用手摳口腔。
3、如爲部分氣管阻塞，可出現劇烈咳嗽，咳嗽間有哮鳴音。
提示：預防噎食應做到“四宜”：食物宜軟，進食宜慢，心宜平靜，食宜適量。
