珍珠菇的功效 珍珠菇的做法

珍珠菇的功效 珍珠菇的做法

珍珠菇的功效

珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病，珍珠菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。

珍珠菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均爲70%。

珍珠菇滑肉片的做法

珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。

材料：食養家珍珠菇，瘦肉，青椒，蔥，姜，老抽，雞精，鹽；

做法：

1：先把珍珠菇用水泡發，瘦肉洗淨，切片；

2：然後把青椒洗淨，切好，蔥切段，薑切片；

3：鍋中放油，把蔥段、青椒、薑片放入爆香；

4：再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入適量的鹽；

5：待珍珠菇和肉片熟了之後，最後放入老抽上色，雞精調鮮即可。

這道珍珠菇滑肉片不僅味道爽滑鮮美，而且還有調氣平肝，止咳化痰的功效。