早餐爲一日三餐之最重,成功的一天從早餐開始,這可不是信口說說哦,據說成功人士們都有吃早餐的習慣。想要吃得好卻苦於嗜睡星人對於早晨時間的分秒必爭。下面這些美貌又好味的元氣早餐,竟然只要十分鐘就能做好。學會了它們,以後多睡一會兒也能量滿滿一整天啦。
雞蛋餅
用料:雞蛋,麪粉,蔥花,鹽,水
做法:
1.雞蛋加鹽打勻,加入麪粉。
2.添水,至濃稠度適中。
3.加入蔥花,攪拌均勻。
4.鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央。
5.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢轉動鍋底,形成圓形。
小貼士
1.麪糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多,否則麪糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可着急。
小蔥麻油醬油麪
用料 :細圓掛麪 適量,醬油 適量,麻油(芝麻油/香油) 適量,蔥 些許
做法:
1.煮一大鍋水(多煮點),煮開。
2. 準備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,麪湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,鹹了加水。
3.剩下的開水,繼續用來煮麪;麪條放入,煮個兩三分鐘就好(買的掛麪包裝上給的這個時間)。
4.麪條直接撈到醬油湯裏,淋上麻油,撒上蔥花,完成。
小貼士
1.關於煮麪,滴幾滴油,加點鹽,這個都可以的,按平時煮麪的習慣來就好。
2. 總體來說,確實是屬於清淡口味的麪條,要是覺得寡淡了,加點鹽啦,加點辣啦,都行。
雞蛋羹
用料:雞蛋 一隻,溫水(注意一定是溫水),小蔥,味極鮮醬油
做法:
1.雞蛋打入碗內,倒入溫水,跟雞蛋的比例大約是1:1。
2.用筷子順着一個方向將蛋液攪拌均勻。
3.切小蔥,蔥花撒入碗內。
4.入微波爐叮。
5.叮好之後,倒入適量味極鮮醬油,就可以開吃啦~
小貼士:
1.加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少於1:1。
2.一定加入溫水,如果是涼水的話,蒸出來的氣孔會非常大,口感自然不會那麼順滑。
3.我們家的微波爐有一個自動程序蒸雞蛋羹的,如果沒有的話,建議中火叮2分半鐘。每家微波爐火候神馬的可能不太一樣,可以根據自身情況適當調整
鬆餅
材料:低筋麪粉 100g,雞蛋 1個(60-65g),糖 40g,牛奶 70-75ml,玉米油 10ml(麪糊用),泡打粉 4g,玉米油 20ml(攤餅用)
做法:
1.打一個雞蛋進碗裏攪拌均勻。
2.加入40g糖繼續攪拌。
3.加入70ml牛奶,後期倒入麪粉的時候根據稠度可以適當加多5ml。
4.繼續加入10ml玉米油攪拌成蛋奶液,等待備用。
5.另取一碗,把麪粉和泡打粉過篩。
6.把步驟4的蛋奶液倒入過篩的麪粉中,邊倒入邊攪拌。
7.提起麪糊可以順滑的自由落體即可以,然後靜置10分鐘
8.平底鍋中火加熱轉小火,鍋熱了到入少許玉米油,再用紙巾擦掉表面的油星。
9.用勺子舀起麪糊, 一次性倒入,從15-20cm高度自由落體低落 ,麪糊會慢慢形成一個圓形。
10.等麪糊表面出現各種小氣泡並且破裂就可以翻面了。
11.翻面以後等麪糊凝固,可以用鏟子壓一下然後就可以裝盤了。
12.爲了讓鬆餅上色均勻,防止顏色越來越深,攤下一塊鬆餅的時候,可以用廚房紙巾沾溼放入鍋內降溫,再進行下個攤鬆餅。
13.最後鋪上自己喜歡的水果,淋上蜂蜜或者各種果醬,奶油都可以的。
番茄雞蛋麪
用料:番茄 2個小的/1個大的,雞蛋 隨意,掛麪 一小把,蔥、姜、蒜、香菜、香油 可選,鹽、白胡椒粉 看口味
做法:
1. 蔥、姜、蒜、香菜洗淨,切末;西紅柿洗淨切塊備用。
2.熱鍋涼油,放入蔥花、煸香。將去皮切塊後的番茄下入油鍋,不停翻炒。
3.番茄炒出紅油並且變成粘稠狀後,加入薑片、並倒入適量涼水。
4.麪湯燒開至翻滾,加入掛麪。
5.打入雞蛋,打入雞蛋後,攪拌麪湯時不要太過用力,用鏟子後面輕推即可。
6. 加入佐料:鹽、白胡椒粉、滴幾滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少許醬油)
7.放入蒜末、香菜,然後雞蛋飄起來差不多後就可以了。
8.撈出、倒湯、吃吃吃!點幾滴油辣子更美味~
小貼士
可以窩雞蛋,也可以炒雞蛋之後再加湯,都很好吃。
胡蘿蔔雞蛋餅
用 料:麪粉 ,雞蛋,胡蘿,卜 牛奶
做 法:
1 雞蛋打散,胡蘿蔔切成絲。
2 雞蛋液中加入牛奶,再加入麪粉拌成麪糊。胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻,在麪糊中加了點食用油。
3 平底鍋炒熱後淋少量油
4 取一勺麪糊倒入鍋中,儘量將麪糊轉勻,一面凝固後翻面煎另一面,煎好後裝盤。
以上這些早餐都不難,簡單幾步就能搞定,快手又營養。看過之後,有沒有一點蠢蠢欲動,馬上就想試一試呢?