今日立秋，天氣逐漸涼爽。秋季開始，暑去涼來。這個時節“秋老虎”會發威，仍要防暑，但可適當“貼秋膘”，不宜過分油膩，禽類、海鮮、瘦肉等既清暑熱又可補益。今天，一起來探討下秋季飲食，講講立秋吃什麼。
中醫學認爲，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺爲嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。秋天應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。此外，油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重，就是因爲這個原因。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。
爲迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。 因此秋季人易胖，有些怕胖的人爲了控制體重，在秋季只吃瓜果蔬菜，不吃主食，這種做法不可取。人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供，主食更是不可缺少的營養來源。無論任何季節，忽視主食進行減肥的行爲都極其不當。秋天熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，常被減肥一族鄙視的肉類，也同樣含有其他食物無法替代、人體必需的營養元素。盲目改變飲食結構，對於身體有害無益。
立秋吃瓜果即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆爲主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱爲啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜——人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。在金華市民的心裏，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何爲清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。立秋節氣是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱爲“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。 立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。瀋陽立秋當然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖)。在東北有句俗語：坐子不如躺着，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
普通人立秋後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺爲宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
秋天來臨，天氣慢慢轉涼，人的胃口變得越來越好,但是許多人還在保持着原來早餐不吃，晚餐多吃的習慣，在這種秋天乾燥的季節，對人體的危害會很大，所以改變飲食方法很重要。專家提醒每天三餐都應儘量按時，並且吃七成飽，使脾胃肝膽有節奏地運轉，以避免積食、消化不良的發生。
