菠菜素有“小蔬菜之王”之稱,將菠菜加入孩子的早餐食譜,補充營養的效果事半功倍。
製作原料:菠菜、麪粉、雞蛋、清水、紅蘿蔔、黃瓜(或你自己喜歡的蔬菜)、沙拉醬。
製作方法:
1、菠菜洗淨焯水去草酸,切小段備用。
2、將切好的小段菠菜和適量的水一起倒入攪拌機,攪碎成菠菜汁倒入碗裏備用。
3、雞蛋打入菠菜汁,加入鹽、麪粉一併攪拌至無顆粒的流質狀。
4、平底鍋熱鍋,刷少量油帶入菠菜雞蛋汁,兩面煎煮即可。
5、在菠菜餅上抹上沙拉醬,加入焯熟的各種蔬菜,再製作成各種造型即可。
營養點評:菠菜中富含的胡蘿蔔素能促進孩子生長髮育,增強抗病能力。其所含的鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。另外,菠菜中所含的微量元素,還能促進人體新陳代謝,保證身體健康。