我們常見的核桃有六大功效：清肺止咳、補腎養陽、潤膚黑髮、潤腸通便、養血安神、抗老防衰。在中醫理論中，核桃有入肺、腎、大腸三經。對腎虛所致的腰膝冷痛、滑精、遺精、尿頻、乏力、白髮早生，肺虛所致的咳嗽、氣短、畏寒以及腸燥便祕等症狀，都有很好的防治作用;並能強身壯體，益壽延年。
同時有一點值得着重提出：核桃與其他補品或補藥同時使用時，有增強滋補的作用。
有多種多樣的吃法
可生吃、水煮、燒菜、糖蘸、煮粥、浸酒，生吃可以防治痰喘、咳嗽、失眠、頭暈等症;
加鹽同煮吃可以防治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等;
可與多種菜餚搭配，燒出多種美味菜式，有助於開胃健脾、消食理氣;與芝麻、蓮子同做糖蘸，能養血安神、補心健腦，還能防治盜汗;
浸酒有助於活血止痛等
另外還可製成美味的核桃仁罐頭、核桃粉、核桃乳、核桃仁蜜餞等，同時又是多種高級糕點和糖果的輔料。
《神農本草經》將核桃列爲久服輕身益氣、延年益壽的上品。
唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。
宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔。
明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風等功效。
由此我們對中國古代的神醫寶典爲什麼對核桃推崇備至的事情略知一二了。
