艾滋病的攜帶者和發病者在進行治療的時期，還應該積極的進行營養補給。進行營養補給的主要目的是加速患者體內蛋白質的合成進度，減少能量的消耗，爲人體免疫功能的恢復提供足夠的營養供給，貯存能量，維持人體器官的基本功能。合理的飲食還會促進藥物治療的效果。相反，不合理的飲食會抵消或部分抵消藥物治療療效。從某種意義來說，營養支持對改善感染者和病人的生活質量起着輔助藥物治療的作用。
（1）以高蛋白及高熱量食物爲主：
通常，艾滋病感染者和病人會因爲體質的改變而出現蛋白質消耗率增加，小腸吸收能力減退，體重減輕的現象。此外，服用藥物也會使造血功能減退。針對這些特點，在飲食上應當以高蛋白質及較高熱量的食物爲主，並遵循“多樣，少量，均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質食物有： 魚蝦類：包括海水魚類，蝦類，墨魚，貝類，蟹類等。 家禽類：如雞肉，鴿子肉。牛奶及乳製品，如優質奶酪。蛋類：如雞蛋，鴨蛋。豆類：如豆腐，豆漿或其他豆製品。
艾滋病感染者和病人應當增加高熱量食物的攝取，不必擔心過多的熱量會使身體發胖或誘發心血管疾病。這樣的飲食計劃可能會增加體重，但不要因此而節食或中斷飲食計劃。
（2）多吃新鮮水果和蔬菜：
艾滋病感染者和病人平時最好多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡羅卜素的蔬菜，如菠菜，芥蘭，番薯，南瓜，胡蘿蔔。還要多吃維生素C豐富的蔬菜，如青椒，橘子，綠花菜，菠菜和富含維生素E的堅果，如榛子，核桃，花生，松子等。含鋅的食物如牡蠣，貝類海鮮，穀類也很重要。食用穀類時要注意，穀類的鋅主要在表皮上，經過加工的精緻食品鋅的含量會大大降低。另外一個需要注意的問題是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。
（3）蘆筍，西瓜，香菇等十分有益：
到目前爲止，雖然還沒有確切的證據顯示食物能夠預防或者降低HIV的感染，但某些食物的確可以增強患者的免疫能力，幫助防止與艾滋病有關的疾病或感染髮生。科學家們在實驗中發現，蔬菜中的維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV的生長，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達90%。而感染者體內的谷胱甘肽含量都相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。
谷胱甘肽廣泛存在於食物中，其中以蘆筍和西瓜中的含量最高，此外，還有新鮮的葡萄，橘子，草莓，桃子，南瓜，綠花菜等。而某些肉類，特別是煮過的火腿，瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐裝及加工食品裏谷胱甘肽的含量只有原來的八分之一。此外，若將這些食品加熱，磨碎或榨汁也會損失部分谷胱甘肽。
