許多時候我們患上感冒之類的疾病的時候 ，醫生會告訴我們多喝開水，那麼開水是否應該滾燙喝呢?食道癌的專家告訴我們，多喝開水是好事兒，但是一定要注意 ，吃燙食可能會造成 食道癌的發生，具體只是有哪些呢?
飲水機“千滾水”食道癌誘因
飲水機爲了保證儘快供應熱水，開水在機箱中反覆加熱保持水溫，形成“千滾水”，會產生許多亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是什麼呢?也就是醃製品臘味裏常常含有的一種物質，因爲它的存在，專家纔不建議多吃醃製品臘味，因而這種水也不能多喝的。此外，此種水裏含有重金屬、砷化物等有害物質，久飲會危害腸胃健康。在一定程度上加進了誘發食管癌的病因。
因此專家稱：儘量不要飲用飲水機裏的水，最好每次喝水用水壺燒一次，避免喝這種持續沸騰的水，到了夏季細菌繁殖迅速，飲水機也是細菌繁殖的溫牀。
其他因素持續刺激導致食管癌
一般來說罹患食管癌還與年齡和生活習慣有關係。食管癌病人的年紀較一般癌症者爲大，病人的年齡多在50-70歲，極少發生在40歲以前，男性罹患的機會大約是女性的3-4倍。抽菸、酗酒、吃檳榔、好吃熱燙食物及醃漬食物的人也比較容易罹患食管癌，青菜、水菓攝入不足，造成維他命缺乏也可能增加食管癌的機會。
99藥劑師溫馨提醒，食管癌的預防要從飲食、日常生活習慣等方方面面來控制，改掉吃熱燙食物的習慣、戒菸、戒酒，多吃新鮮的蔬菜水果。而且年齡超過40歲的人羣每年最好做一次健康體檢，預防食管癌的發生。
