生活中，胃癌對患者的健康產生極大的威脅，導致患者出現消瘦、乏力、食慾不振、嘔血、黑便等病症。那麼在平時我們應如何進行預防及護理呢？
胃癌的高發國—冰島。蔬菜則以土豆爲主，除了溫室培養的少量蔬菜品種外，基本不產水果，而居民餐桌上的新鮮水果和蔬菜更是少得可憐，從而使維生素C攝取量比其他國家低很多。很多研究都證實，維生素C、E 可預防胃癌的發生。美國國家癌症研究所Taylor博士的研究表明，針對吸菸的男性，維生素C可降低約40%的胃癌風險，經常吃較多的水果能降低50%的風險。
流行病學研究發現胃癌高發區的居民膳食中普遍缺乏維生素C。新鮮蔬菜和水果，尤以綠葉蔬菜和柑桔富含維生素C，黃綠色蔬菜含較多維生素E。維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，維生素C可使亞硝酸還原爲氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應。動物實驗證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝酰胺致胃癌過程。維生素E是一種重要的細胞內抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機理與維生素C相似。
然而。從而起到防癌作用。因而，國外有人曾提倡通過增加維生素C攝入量來降低癌症的發病率，儘管還需要尋找更有力的證據來驗證此觀點，但通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素C已被多個國家寫入癌症預防的膳食指南中。胃癌高危人羣不妨有意識多食用點上述食物，維生素C含量比較高的食物主要有獼猴桃、橘子、西紅柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建議大家通過藥物來補充維生素C因爲任何藥物都應在醫生指導下服用，而不能自行服用。
需要提醒的儘管平時提倡大家多吃一些粗糧，此外。多攝入魔芋、大豆及其製品等富含膳食纖維的食物，但是每天的推薦劑量不要超過30克，因爲曾有相關研究顯示大劑量的膳食纖維不僅可能引起胃腸不適，還可影響到部分微量元素吸收，甚至與胃癌發病率有關，建議大家不要超量食用。
小編提醒大家，如果患上胃癌必須要保持一個好的心情，千萬不要有過度的負擔，早期的胃癌還是能夠治癒的。
