胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居各類腫瘤的首位 。我國因胃癌而死亡的人數有明顯上升趨勢，胃癌死亡率佔惡性腫瘤死亡率的23.24%。此時應再進一步診斷，若能確診，預後均佳。專家建議，調節飲食可有效預防胃癌的發生。
1.多多吃辣椒少吃鹹魚。醫界早就發現，黃麴黴素、亞硝酸鹽等，均是形成胃部癌腫的禍首，日常生活中不少人喜食醃製的鹹魚，這是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此類嗜食者注意。近年的研究更發現，辣椒對胃黏膜有獨特的保護作用，這也是川湘一帶的胃癌發病率較低的原因之一。
2.食新鮮水果、蔬菜少吃肉。長期觀察證實，蔬菜、水果有預防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是蔥、蒜和洋蔥的防癌效果特別明顯。美國醫學家主張每人每天吃一個一般大小的洋蔥以預防胃癌。凡居民中動物性食物消費多，新鮮蔬果攝入少的人羣，患胃癌的較多。以我國新疆維吾爾自治區爲例，哈薩克族人以肉、乳爲主食，比同一地區以穀物爲主食的維吾爾族人患胃癌的死亡率高兩倍。也有專家建議，人們餐前先吃些蔬菜。因爲蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，這樣可對防止胃癌起到一定作用。若蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養的吸收。另一方面，空腹吃蔬菜養分會在短時間內達至血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。
3.多吃豆製品少喝酒。愈來愈多的研究顯示，黃豆及其製品具有防癌作用，尤其是對預防胃癌有效。豆製品是一種低脂肪高蛋白質食品，而蛋白質可緩衝胃內的酸鹼度，降低胃內致癌物———亞硝胺類的形成，增加胃黏液的分泌，減少致癌物與胃黏膜的接觸，提高肌體的免疫功能，且可以增強損傷的胃組織的修復能力，從而減少胃癌的發生。日本科學家就特別重視大豆的作用，日本癌症專家平山雄，用了13年的時間，觀察26萬多名40歲以上每天喝一碗豆漿的人的健康情況，發現他們的胃癌發生率比沒有這種習慣的人患胃癌的風險幾乎小2/3。我國北方的老年人中，常喝豆漿、吃豆腐的人，比不喝豆漿、不吃豆腐的人患胃癌的要少50%以上。香菸中所含的鎘及酒精中的乙醇，也是胃癌形成的重要因素，所以不抽菸、少喝酒對防止胃癌的發生也很重要。
以上就是對大家介紹的可預防胃癌飲食方面的建議，希望能引起大家對自身健康的重視，能夠做到及早預防，儘可能避免病痛的來襲。在此也祝大家家庭和和美美，身體健康。如還有其他疑問，請諮詢專家。
