列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用。
營養師建議：可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
淋巴癌的飲食護理4原則
淋巴瘤以淋巴結腫大爲其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨牀上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀。
建議：日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
1.提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。
藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提升很有幫助。
2.增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁;料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。
3.軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
4.吃完東西后不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。
預防淋巴癌的食譜一：冬蟲夏草香菇雞湯
材料：土雞1/2只、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥姜適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
作法：
1.雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
2.冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
3.燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
預防淋巴癌的食譜二：糖醋蔬果裏脊
材料：裏脊肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
作法：
1.裏脊肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
2.番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。
3.熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋蔥、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
健康提醒：
淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品;肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。
