現在癌症已經是一種高發而且難治的疾病，而味增對防止癌症有很大的作用，那到底是什麼原因它有這種功能呢？是它的做法還是它本身含有的物質呢？我們一起來學習學習吧！
味噌防癌又抗衰老
味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的，據說是從中國的“醬”變化而成，只不過捨棄了小麥麴釀製法，改採米麴混和大豆釀製。
雖然機轉還不明，但豆類發酵品的二次代謝產物也被發現能抑制腫瘤生長。每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。味噌可以預防胃癌，那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
味噌同樣富含大豆異黃酮，能預防更年期障礙與骨質疏鬆症。而它所含的維生素E、大豆苷原（Daidzein）、皁素（Sapponin）還具有抗氧化的作用，有助防止老化。
味噌含有豐富的鐵質、鉀、磷、硫等礦物質成分，而且所含鐵質爲血基質鐵，人體吸收率也高，很適合預防與改善貧血症狀。
味增在日本極爲流行，它不但抗癌還預防衰老，所以我們所有愛健康愛美麗的女性朋友們都應品嚐一下這道美食。
