吃什麼可以抗癌呢

不管你是癌症患者，或者是健康人，以下六種飲食方法都會讓你受益匪淺，抵抗癌症病魔：

一、吃“苦”。美國科學家認爲，苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的重要來源。其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用，但對癌細胞有強大的殺傷力，並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之發生代謝障礙而“自殺”死亡。

二、吃“酸”。酸味水果富含維生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解爲乳酸，抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，併吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。吃“素”。常吃粗糧、大豆、薯類及新鮮蔬菜、水果等富含纖維素食物，可刺激腸蠕動，加速有毒、有害及致癌物質的排泄，有一定的防癌作用。

三、吃“生”。科學分析，生的新鮮蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜裏含有醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可阻止癌細胞的代謝。另外，蔬菜內的干擾素可將癌細胞拒之體外;而β-胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。

四、吃“淡”。腫瘤流行病學專家調查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克鹽，死亡率便會增高。原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發生癌變。

五、少吃多嚼。少吃可改變垂體的激素變化，減少乳腺癌發生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的許多酶有很強的抗癌作用，多嚼還可消除食物中的亞硝酸胺、黃麴黴素和苯並芘等致癌物質，可有效地減少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的發病率。

會“補”。人體中巨噬細胞、淋巴球細胞在內的發炎細胞（或是白血球），是人類抵抗腫瘤，幫忙清除癌細胞及抗癌的重要防線，可協助人們殺死不正常的細胞，避免腫瘤發生。因此人們需要激活這些細胞，提高自身的免疫功能，多吃高蛋白質食物進“補”。但進補需要有所講究，比如癌症患者就不能直接吃人蔘這個大補之物，因爲人蔘成分複雜，裏面某些成分反而會促進癌細胞增長。但是臺灣最近一項研究指出，人蔘的一種單體“人蔘皁苷Rh2”，即現在所說的護命素，可以激活人體免疫細胞，提升白血球，從而對於癌細胞具有抑制增殖與誘導凋亡的作用。