維生素E具有抗氧化作用，可抑制晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，對增強肌肉代謝作用和生殖機能有良好影響。能促進病變組織的恢復。
維生素E對治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視網膜色素變性、黃斑變性、視神經萎縮、眼肌麻痹、惡性眼球突出、晶體後纖維增生、角膜變性、角膜炎等。
植物油中維生素E的含量較豐富，維生素E在高溫下容易受損，芝麻、核桃等以及它們的製品是攝取維生素E的最好食品。
