葛根爲豆科多年生草質藤本植物野葛或甘葛藤的根，性涼，味甘、辛，入肺、胃、脾經，輕揚升散，具有解肌退熱、生津止渴、透發麻疹、昇陽止瀉的功效。《本草正義》曰：“葛根……以其氣輕，故善解表發汗。凡解散之藥多辛熱，此獨涼而甘，故解溫熱時行疫疾。凡熱而兼渴者，此爲最良，當以爲君，而佐以爲柴、防、甘、桔。”傳統中醫藥書籍都把葛根列爲解表類的發散風熱藥，多用於感冒發熱、頭痛項強、熱病煩渴、麻疹透發不暢、泄瀉、痢疾等。
現代藥理研究表明，葛根的有效成分總黃酮可明顯地擴張冠狀動脈和腦血管，降低血管阻力，增加冠狀動脈和腦部血流量，降低心肌耗氧量，降低血壓，減慢心率，維持氧的供求平衡。葛根富含人體所必需的氨基酸13種，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量更高。另外，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸，美容，尤其對中年婦女和絕經期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價值極高，被稱之爲“江南人蔘”，國際上素有“亞洲人蔘”之美譽。常飲葛根片茶能調節人體機能，增強體質和提高機體抗病能力，抗衰延年。現代以葛根製成片劑內服，可治高血壓病、突發性耳聾;或以葛根配紅花、地龍，水煎服，治腦血栓等疾患有良效。此外，葛根臨牀應用還有：
治療冠心病心絞痛：將葛根60g、瓜蔞皮30g、瓜蔞仁30g、鬱金15g、澤蘭15g、劉寄奴15g、延胡索15g、當歸10g、蒲黃10g(用紗布包煎)、靈芝10g，水煎服，每日1劑。一般服藥半小時左右，心絞痛即能緩解。該方對該善心絞痛症狀、降血壓和調血脂均有明顯療效。
治療偏頭痛：將葛根30g、山楂15g、杜仲12g、五味子9g，水煎服，每日1劑。
治療房性、室性早搏：將葛根60g、瓜蔞仁15g、瓜蔞皮15g、鬱金15g、澤蘭15g、珍珠母30g、劉寄奴10g、當歸10g、炙甘草9g，水煎服。每日1劑，早晚分2次服。10天爲1個療程，一般服用3～5個療程。
外用治療足癬及其合併症：將葛根、千里光、白礬等量，烘乾，研爲細末，以每袋40g密封包裝。每晚取1袋，加溫水約3000ml置盆中，混勻，浸泡患腳20～25分鐘。7天爲1個療程，一般治療1～2個療程。
治療高血壓：將葛根30g、槐花15g、茺蔚子15g，加水煎煮，取汁500ml，早晚各服250ml;或泡水當茶飲，1個月爲1個療程。
